עוף תפוזים

מצרכים

500 גרם חזה עוף פרוס לשניצל

מרינדת ריכוך:

• רבע כפית מלח
• רבע כפית סוכר
• כפית גדושה קורנפלור (8 גרם)
• 30 מ״ל מים (2 כפות)
• חצי כפית סודה לשתיה

טמפורה:

• ביצה
• 100 גרם קמח
• 100 גרם קורנפלור
• כוס מים (250 מ״ל)
• חצי כפית מלח
• חצי כפית סוכר

רוטב תפוזים:

• 250 מל (כוס) מיץ תפוזים
• רבע כוס סוכר (50 גרם)
• 25 מ״ל חומץ (2 כפות)
• 2 כפות סויה (30 מל)
• 2 שיני שום כתושות
• קמצוץ צילי גרוס
• גרידה מתפוז אחד
• כפית גדושה קורנפלור (9 גרם)
• 2 כפות מים (30 מל)

אופן ההכנה

1. נחתוך את העוף לרצועות באורך 2.5 ס״מ, לפי הגדשים של חיתוך נגד כיוון הסיבים כדי לקבל ביס נוח לאכילה.
2. נערבב את חומרי מרינדת הריכוך ונערבב עם העוף.
3. נניח בצד עד שכל המרינדה נספגת בעוף.
4. נכין טמפורה על ידי ערבוב כל החומרים יחד, ונוסיף את העוף יחד עם הנוזלים אל תוך הטמפורה.
5. נחמם שמן ל 170 מעלות ונכניס את העוף פנימה לטיגון עד הזהבה.
6. נכין את הרוטב:
7. נכניס למחבת את כל החומרים, חות מגרידת התפוז ונביא לרתיחה.
8. את הקורנפלור נערבב ראשית במים ואז נמזוג פנימה.
9. נביא לרתיחה בשנית ונכבה את האש.
10. זה הזמן להוסיף גרידת תפוז ולערבב שוב.
11. מוזגים את הרוטב לווק ומביאים לרתיחה
12. מוסיפים פנימה את העוף ומקפיצים עד שהרוטב מתקרמל ונצמד לעוף.
13. מקשטים בשומשום ובצל ירוק וטורפים!