שניצל סלמון ברוטב חרדל ודבש

מצרכים

דג:

• פילה סלמון במשקל כ- 1 ק״ג שיהיה חגיגי ויפה 

בלילה:

• קמח לציפוי הדג
• 2 ביצים
• פירורי לחם זהובים 

רוטב:

• 2 כפות גדושות חרדל דיז׳ון חלק
• 3 כפות גדושות דבש
• 2 שיני שום כתושות
• קמצוץ מלח לשיפור הטעם 

אופן ההכנה

1. מצפים את הדג היטב בקמח מכל הכיוונים.
2. מכינים 2 כלים: אחד עם ביצים טרופות ואחד עם פירורי לחם
3. מחממים שמן בסיר רחב שכל הדג יכול להיכנס אליו
4. לוקחים את הדג המצופה קמח וטובלים בביצה 
5. מהביצה לפירורי הלחם 
6. שוב לביצה 
7. שוב פירורי לחם- וחשוב לשים לב לאורך כל ההכנה שלא פוגעים בציפוי הדג ועובדים בעדינות.
8. מכניסים לשמן שחומם מראש ומטגנים כדקה מכל צד 
9. מוציאים לרשת כדי לשמור על פריכות ומכינים את הרוטב:
10. מערבבים חרדל, דבש, שום ומלח יחד לרוטב חלק
11. מעבירים את הדג לכלי הגשה ומוזגים את הרוטב מעל.
12. מקשטים בטבעות עירית ומגישים 🙂

פרסום ממומן בשיתוף שופרסל