סלט עוף ומלפפון

מצרכים

עוף:

• חזה עוף שלם (300 גרם)
• 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים
• אצבע ג’ינג’ר חתוך לפרוסות (15 גרם)
• כפית מלח

סלט:

• 3 מלפפונים
• גבעול סלרי
• פלפל צ’ילי 
• 1/2 בצל סגול (40 גרם)

תיבול והגשה:

• מיץ מלימון שלם
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות סויה
• כף חומץ בלסמי
• כף שמן שומשום
• חופן עלי כוסברה
• שומשום

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מרתיחים מים, ומכניסים פנימה את הבצל הירוק, הג’ינג’ר והמלח.
2. מכניסים את חזה העוף ומורידים את האש לנמוך.
3. נשאיר לבישול איטי למשל 15 דקות, אנחנו רוצים לשמור על העסיסיות של העוף (הוא יכול להתקשות במים)
4. מוציאים את העוף מהמים הרותחים, ישר לקערה עם מי קרח, ומניחים לקירור.
5. בזמן הקירור חותכים את הסלט:
6. מלפפון, סלרי, צ’ילי אדום ובצל סגול.
7. כשהעוף מתקרר פשוט מפרידים את הסיבים שלו לרצועות ארוכות ומפרקים את כולו לתוך קערת הסלט.
8. מתבלים עם לימון, שום, סויה ושמן שומשום
9. מערבבים הכל היטב יחד ועורמים בצלחת יפה במגדל.
10. מזלפים מעל עוד שמן שומשום ומפזרים שומשום לקישוט.