אגרול ירקות סיני

מצרכים

• חבילת עלי סיגר

מילוי לאגרול:

• חצי כרוב בינוני (500 גרם)
• 2 גזרים בינוניים
• בצל אחד גדול
• רבע כוס שמן
• כף מלח
• כף סוכר
• כף סויה בהירה

רוטב חמוץ מתוק:

• כוס מיץ אננס 250 מל
• חצי כוס סוכר דמררה 100 גרם
• 100 גרם חומץ (קצת פחות מחצי כוס)
• רבע כוס קטשופ 60 גרם
• כף סויה בהירה (15 גרם)
• כפית גדושה קורנפלור 9 גרם
• 2 כפות מים 30 מל

אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שמשחים היטב.
2. קוצצים את הכרוב והגזר הכי דק שאפשר ומערבבים יחד עם הבצל וכל התיבול.
3. נותנים לתערובת לעמוד חצי שעה כדי לספוג טעמים ואז מעבירים אותה למסננת, מניחים משקולת מעל, בעזרת קערת מים, כדי שכל הנוזלים ירדו למטה.
4. כעבור שלוש שעות המילוי מוכן!
5. עכשיו הגיע שלב הגלגול וכאן יש לנו טיפים לתת לכם:
6. כדי זה אגרולים יצאו אחידים, צריך למדוד את אותו נפח של מילוי לפני הגלגול. כמות מומלצת היא רבע כוס מילוי.
7. נניח את המילוי על שפת עלה הסיגר, ניצור מלבן באורך של אצבע.
8. נקפל את הכנפיים החיצוניות פנימה על המילוי ונתחיל לגלגל. בתחילת הגלגול נאחוז בעזרת האצבעות כך שהמילוי לא יזוז עד השלמת הגלגול הראשון.
9. נדביק את סוף האגרול בעזרת ״דבק״ שאנחנו יוצרים בעזרת קמח ומים.
10. כאשר מסיימים לגלגל את כל המילוי, נטגן בשמן עמוק עד להזהבה (170 מעלות בערך)
11. נכין רוטב חמוץ מתוק:
12. מביאים לרתיחה את כל המרכיבים מלבד המים והקורנפלור
13. את המים והקורנפלור נערבב יחד ונוסיף לסיר כאשר הנוזל רותח, ואז הוא יוסמך ויהפוך לרוטב.
14. בתאבון!!