פתיתים אדומים ושניצל

🍝 ארוחה שגורמת לשולחן להתמלא — כולל הילדים שמגיעים לפעמים הראשונה בשנה בלי שזימנתם. פתיתים אדומים בעגבניות — עסיסיים, ריחניים — לצד שניצל פריך שנחתם בזהוב. שני חברים טובים בצלחת אחת.

הפתיתים מתבשלים בשילוב של ציר עוף ורסק עגבניות שנותן צבע עשיר ורמת comfort שאי אפשר להשיג אחרת. השניצל — קלאסי ומושלם — מגיע בסוף.

לארוחות נוספות שכולם אוהבים, נסו את לזניה של מקצוענים ואת שניצל כשר לפסח.

מצרכים

שניצל:

• 500 גרם חזה עוף פרוס
• רבעמכוס קמח
• רבע כוס קורנפלור
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית שום גבישי
• חצי כפית צ׳ילי גרוס- אופציונלי
• פירורי לחם ושומשום לציפוי
• שמן לטיגון

פתיתים:

• 500 גרם פתיתים
• 625 מ״ל מים (2 וחצי כוסות)
• 3 כפות שמח
• כפית מלח

רוטב עגבניות:

• 2 כפות שמן
• בצל חתוך לקוביות קטנות
• פחית עגבניות מגורדות
• חבילת רסק עגבניות
• כפית מלח
• כפית פפריקה
• כפית סוכר 

אופן ההכנה

1. נערבב את הקמח והקורנפלור ונצפה  את פרוסות החזה
2. נטרוף ביצים עם תיבול ונכניס את החזה פנימה
3. נחמם שמן בסיר 
4. נערבב פירורי לחם ושומשום, נצפה כל חתיכה ונכניס לשמן
5. נטגן כמה דקות מכל צד עד הזהבה
6. נוציא לרשת טיגון על מנת שלא יקבל רטיבות וישאר פריך
7. נכין פתיתים:
8. נטגן קלות את הפתיתים עד הזהבה חלקית
9. נוסיף מים ומלח ונבשל לפי הוראות היצרן.
10. בסיר נוסף נטגן בצל עד הזהבה, נוסיף עגבניות ותיבול ונערבב היטב. נמשיך לבשל בינתיים 
11. כשמגיע הזמן לכבות את האש של הפתיתים, מעבירים אותם לרוטב ומכבים את הגז לגמרי.
12. מערבבים היטב ומניחים מספר דקות עם מכסה סגור.
13. עכשיו שוב מערבבים וזה עוזר לשמור על הפתיתים אחד אחד.

שאלות נפוצות — פתיתים אדומים ושניצל

• איזה פתיתים הכי טובים? פתיתים ישראליים גדולים — מחזיקים את הרוטב ולא מתרכרים.
• כמה עגבניות? 2 כפות רסק + עגבניות משומרות — מאזן חמיצות ועושר.
• השניצל — ציפוי? פירורי לחם קלאסיים, ביצה, קמח — שיטה בסיסית שלא נכשלת.
• אפשר בלי ציר? מים + קוביית ציר עוף עובדים. ציר אמיתי נותן עומק נוסף.
• כמה ארוחות? 4-5 מנות — אידיאלי לארוחת משפחה.