גליל עוגיות שוקולד

🍫 בית שמריח שוקולד = כולם מסתדרים במטבח בלי שביקשתם. גליל עוגיות שוקולד הוא הנשק הסודי לאורחים מאושרים. מכינים מראש, שומרים בקפאון, חותכים ואופים 12 דקות.

קקאו הולנדי הוא כל ההבדל — צבע כהה עמוק, טעם שוקולדי שלא מסתפק בפחות. בצק עדין עם ניחוח וניל ומרירות קלה שמאזנת את המתיקות.

לסדרת הגלילים, נסו את גליל עוגיות חמאה הקלאסי ואת גליל עוגיות טחינה.

מצרכים

• 210 גרם קמח (כוס וחצי)
• 100 גרם חמאה
• 50 גרם סוכר לבן
• 50 גרם סוכר חום
• 30 גרם אבקת קקאו
• 30 גרם קורנפלור
• כפית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח ים אטלנטי גס 
• ביצה
• 50 גרם שוקולד מריר מומס

אופן ההכנה

1. טוחנים הכל יחד במעבד מזון
2. יוצרים גלילים בעובי הרצוי
3. מהדקים אותם בתוך נייר אפייה ומשלימים גלגול 
4. שולחים להקפאה
5. פורסים בעובי הרצוי 
6. אופים בחום 150 מעלות חום עליון תחתון למשך 15 דקות. 
7. שימו לב שזמני האפייה יכולים להתקצר או להתארך בהתאם לגודל העוגיה.

שאלות נפוצות — גליל עוגיות שוקולד

• איזה קקאו הכי טוב? קקאו הולנדי (Dutch Process) — צבע כהה וטעם עמוק.
• אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס? 50-70 גרם חצי מר — ממד נוסף שמשגע.
• חייב מנוחה במקרר? כן — לפחות שעתיים. בצק קר נחתך נקי ועוגיות עגולות.
• מתי מוציאים מהתנור? כשהקצוות מתייצבים והמרכז עדיין רך — יתקשו בצינון.
• אפשר להוסיף אגוזים? כן — פקאן, אגוזי מלך, שקדים פרוסים — קנאץ׳ נהדר.