13 סוגי סלטים
13 סוגי סלטים! החל מארה”ב ועד אסיה, ניסינו מטבחים שונים, למדנו טכניקות והבנו שהכל מתחיל ונגמר באהבה למה שאתה עושה. באתר תמצאו את המתכונים שלנו, עם טיפים מניסיוננו האישי. הכנסו עכשיו >>
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
סלט קישואים בטעם כבד — אפיית הקישואים
- 4 קישואים קטנים · חתוכים לפרוסות
מסדרים את פרוסות הקישואים על גבי תבנית עם נייר אפיה ומשמנים קלות.
סלט קישואים בטעם כבד — אפיית הקישואים
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות בתכנית טורבו למשך כ-35–40 דקות, עד לקבלת השחמה מוחלטת בצבע חום עמוק (להיזהר לא לשרוף).
סלט קישואים בטעם כבד — אפיית הקישואים
- 4 קישואים קטנים · חתוכים לפרוסות
מוציאים ומניחים לקישואים להתקרר לחלוטין.
סלט קישואים בטעם כבד — קרמול הבצל
במחבת, מטגנים את רצועות הבצל עם ¼ כוס שמן עד לקבלת בצל מקורמל לחלוטין.
סלט קישואים בטעם כבד — קרמול הבצל
מורידים מהאש ומניחים לבצל להתקרר לחלוטין.
סלט קישואים בטעם כבד — קרמול הבצל
- 4 קישואים קטנים · חתוכים לפרוסות
מעבירים למעבד מזון את הקישואים והבצל המקורמל (לאחר שהתקררו), את הביצים הקשות, כף מיונז, 1 כפית מלח ו-½ כפית פלפל שחור.
סלט קישואים בטעם כבד — קרמול הבצל
טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
סלט קישואים בטעם כבד — קרמול הבצל
ימי מדף: הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
סלט ביצים עם בצל מקורמל — קרמול הבצל
במחבת, מטגנים את רצועות הבצל הלבן עם ¼ כוס שמן זית עד לקבלת קרמול מוחלט.
סלט ביצים עם בצל מקורמל — קרמול הבצל
מורידים מהאש ומניחים לבצל להתקרר לחלוטין.
סלט ביצים עם בצל מקורמל — חיתוך הביצים
חותכים את הביצים הקשות המקוררות לקוביות קטנות ואחידות (ניתן לקצוץ על קרש חיתוך או להעביר דרך מסננת/פורס ביצים).
סלט ביצים עם בצל מקורמל — ערבוב הסלט
בקערה שמים את הביצים החתוכות, הבצל המקורמל שהתקרר, 3 כפות מיונז איכותי, 1 כפית מלח ו-⅓ כפית פלפל שחור.
סלט ביצים עם בצל מקורמל — ערבוב הסלט
מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
סלט ביצים עם בצל מקורמל — ערבוב הסלט
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
מטבוחה פטנט — אידוי וקרמול הירקות
מחממים שמן זית בסיר בינוני, מוסיפים את הפלפל החריף, הגמבות והשום.
מטבוחה פטנט — אידוי וקרמול הירקות
מפזרים מעל את הסוכר (ללא ערבוב), מכסים את הסיר ואידוי קצר.
מטבוחה פטנט — תיבול והוספת עגבניות
מוסיפים פפריקה, כורכום ומלח ומערבבים היטב.
מטבוחה פטנט — תיבול והוספת עגבניות
- 10 עגבניות בינוניות
מוסיפים את העגבניות, מערבבים שוב ומעבירים ללהבה נמוכה.
מטבוחה פטנט — בישול וצמצום
מבשלים ללא מכסה על אש נמוכה כ-3 שעות (מערבבים כל חצי שעה) עד לצמצום הנוזלים.
מטבוחה פטנט — בישול וצמצום
מחזיק שבוע ימי מדף במקרר ואפשר גם להקיפא.
סלט חמוצי הבית — ערבוב המרכיבים
מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה גדולה.
סלט חמוצי הבית — ערבוב המרכיבים
מוסיפים את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור.
סלט חמוצי הבית — ערבוב המרכיבים
מערבבים היטב כך שכל הירקות יצופו בתיבול.
סלט חמוצי הבית — ערבוב המרכיבים
מניחים לסלט לעמוד כ-10 דקות לספיגת הטעמים לפני ההגשה.
⏱ 10 דקותסלט חמוצי הבית — ערבוב המרכיבים
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד 5 ימים.
סלט כרוב של השווארמיות — ריכוך הכרוב
מניחים את רצועות הכרוב בקערה נוחה, מוסיפים 1 כפית מלח דק ומעסים/מערבבים היטב במשך דקה שלמה.
סלט כרוב של השווארמיות — ריכוך הכרוב
מניחים בצד למנוחה של חצי שעה לריכוך ואז מסננית את הנוזלים שהכרוב הגיר.
⏱ 30 דקותסלט כרוב של השווארמיות — תיבול וערבוב
מוסיפים לקערה את מיץ הלימון, השמן והסוכר.
סלט כרוב של השווארמיות — תיבול וערבוב
מערבבים היטב עד לאיחוד מלא.
סלט כרוב של השווארמיות — תיבול וערבוב
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום כ-2–3 ימים.
סלט מטבוחציל — קליפת והכנת החצילים
מניחים את החצילים בתבנית עם נייר אפייה ואופים ב-230 מעלות בתכנית טורבו כ-30 דקות עד לריכוך.
סלט מטבוחציל — קליפת והכנת החצילים
שורפים את הקליפה בעזרת ברנר לקבלת טעם מעושן עמוק.
סלט מטבוחציל — קליפת והכנת החצילים
מקלפים את החצילים וקוצצים אותם גס.
סלט מטבוחציל — הרכבת הסלט
בקערה מניחים את החצילים הקצוצים, כוס המטבוחה והמלח.
סלט מטבוחציל — הרכבת הסלט
מערבבים היטב עד לאיחוד.
סלט מטבוחציל — הרכבת הסלט
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.
סלט חציל במיונז — קליפת והכנת החצילים
אופים את החצילים ב-230 מעלות בתכנית טורבו כ-30 דקות עד לריכוך, שורפים את הקליפה עם ברנר לקבלת ארומה מעושנת, מקלפים וקוצצים גס.
סלט חציל במיונז — הרכבת הסלט
מעבירים לקערה את החצילים הקצוצים, המיונז, המלח והפלפל השחור.
סלט חציל במיונז — הרכבת הסלט
מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
סלט חציל במיונז — הרכבת הסלט
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.
סלט חציל בטחינה — קליפת והכנת החצילים
אופים את החצילים ב-230 מעלות בתכנית טורבו כ-30 דקות עד לריכוך, שורפים את הקליפה עם ברנר, מקלפים וקוצצים גס.
סלט חציל בטחינה — הרכבת הסלט
- ½ כוס טחינה גולמית
שמים בקערה את החצילים הקצוצים, הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור.
סלט חציל בטחינה — הרכבת הסלט
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי.
סלט חציל בטחינה — הרכבת הסלט
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — בישול הגזר
חותכים את הגזרים המקולפים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — בישול הגזר
מבשלים בסיר עם מים רותחים עד שהגזריםתרככים (מומלץ לבדוק דקירה עם מזלג).
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — סינון וקירור
מסננים את פרוסות הגזר ומקררים אותן לחלוטין (ניתן להעביר לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול).
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — הרכבת הרוטב והסלט
- כף אריסה
בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל מרכיבי התיבול: אריסה, שום, כוסברה, חומץ, שמן זית, סוכר והתבלינים.
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — הרכבת הרוטב והסלט
מוסיפים את פרוסות הגזר הקרות לקערת הרוטב ומערבבים בעדינות עד לציפוי אחיד.
סלט חיז'ו- גזר מרוקאי מבושל — הרכבת הרוטב והסלט
נשמר מעולה במקרר בכלי אטום עד 5–7 ימים (הטעמים רק משתבחים למחרת).
סלט פלפלים צבעוני — הכנת הירקות
מקלפים את כל הפלפלים בעזרת קולפן שיניים וחותכים אותם לרצועות דקות.
סלט פלפלים צבעוני — טיגון וריכוך
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את פרוסות השום עד להזהבה קלה (להיזהר לא לשרוף).
סלט פלפלים צבעוני — טיגון וריכוך
מוסיפים את רצועות הפלפלים והסוכר ומערבבים כחצי דקה.
סלט פלפלים צבעוני — טיגון וריכוך
מכסים את המחבת ומבשלים על להבה בינונית כ-15–20 דקות עד לריכוך מלא (מערבבים מדי פעם).
סלט פלפלים צבעוני — תיבול וסיום
מסירים את המכסה, מוסיפים את כל התבלינים (פפריקה, כמון, כורכום, מלח, פלפל שחור) ומיץ הלימון, ומערבבים כחצי דקה לפתיחת טעמים.
סלט פלפלים צבעוני — תיבול וסיום
מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.
סלט פלפלים צבעוני — תיבול וסיום
מניחים לסלט להתקרר לטמפרטורת החדר.
סלט פלפלים צבעוני — תיבול וסיום
נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע, או ניתן לחלוקה לקופסאות קטנות והקפאה.
סלט גזר חריף של השווארמיות
חיתוך הירקות: * קולפים ופורסים את הגזרים לפרוסות דקות ככל הניתן (ישר או באלכסון).
סלט גזר חריף של השווארמיות
פורסים את הפלפלים החריפים לטבעות ומעבירים את הכל לקערה גדולה.
סלט גזר חריף של השווארמיות — הכנת הרוטב והרכבה
- 2 כפיות עמבה
בכלי נפרד, טורפים היטב את העמבה, השום, מיץ הלימון, שמן הזית והמלח עד לקבלת אמולסיה אחידה והתמוססות מלאה של העמבה.
סלט גזר חריף של השווארמיות — הכנת הרוטב והרכבה
יוצקים את הרוטב על הגזר והפלפלים ומערבבים היטב.
סלט גזר חריף של השווארמיות — הכנת הרוטב והרכבה
ניתן לאכול מיד או לשמור בצנצנת/קופסה אטומה במקרר עד שבועיים.
סלט גמבוחה
לוקחים מחצית מכמות הפלפלים הצבעוניים לאחר שלב הריכוך והבישול שלהם במחבת (לפני שמוסיפים להם את תבליני סלט הפלפלים ואת הכוסברה).
סלט גמבוחה
מעבירים את רצועות הפלפלים הרכות לקערה.
סלט גמבוחה
מוסיפים כוס מטבוחה מוכנה ומתובלת.
סלט גמבוחה
מערבבים היטב עד שכל הפלפלים עטופים במטבוחה.
סלט גמבוחה
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
מורידים לסלקים את הראש והזנב ומכניסים אותם לסיר.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
מכסים במים, מוסיפים 2 כפות חומץ (העוזרות לשמור על הצבע האדום) ומבשלים עד לריכוך מלא.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
מקררים את הסלקים לחלוטין, מקלפים אותם וחותכים לקוביות.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
- 4 סלק · חתוכים מראש וזנב
מעבירים את קוביות הסלק לקערה.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
מוסיפים לקערה את פרוסות הבצל הדקות, 4 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ, ½ כפית סוכר ו-1 כפית מלח.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
מערבבים היטב עד לאיחוד כל הטעמים.
סלט ברבה- סלט סלק מרוקאי
הסלט נשמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.
