גיוזה אקספרס

🥟 גיוזה שמוכנה לפני שהספקתם להתחרט על ההחלטה להכין גיוזה. 20 דקות, מחבת אחת, ומכינים גיוזה שתחתיתה פריכה וזהובה ועליונה מאודת ורכה. הניגוד הזה הוא כל הסיפור.

המתכון האקספרס שלנו משתמש בעור מוכן מהחנות ומילוי מהיר — בשר טחון, כרוב, ג׳ינג׳ר, שום. קיפול פשוט ושיטת Potsticker — מטגנים, מוסיפים מים, מכסים, וזהו.

לגיוזה מיוחדת לחג, נסו את גיוזה תפוח ודבש ולטבעוני נסו סיו מאי פטריות.

מצרכים

בצק:

• בצק כיסונים של שימרית 

מילוי:

• 500 גרם פרגית טחונה
• 3 בצל ירוק (100 גרם) 
• אצבע ג׳ינג׳ר (20 גרם)
• כפית מלח (5 גרם)
• כפית סוכר (2 גרם)
• 2 כפות שמן (30 גרם)
• 3 כפות סויה בהירה (45 גרם)
• כף שמן שומשום (15 גרם)
• 2 כפות יין סיני/ סאקה/ יין לבן (30 גרם)

הגשה:

• סויה 
• שמן שומשום
• שמן צ׳ילי
•  טבעות בצל ירוק לקישוט

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מרכיבי המילוי ביחד עד לקבלת עיסה אחידה.
2. לוקחים כמות של כף שטוחה או כפית בהריון, ומניחים במרכז של בצק לכיסון של שימרית.
3. החלק הכי כיף זה הקיפול!
4. פשוט מהדקים מעל וזהו!
5. משמנים מעט מחבת ומניחים את כל הכיסונים המקופלים 
6. מדליקים את האש ומטגנים קלות עד שהתחתית מזהיבה
7. מוזגים מים בגובה חצי ס״מ ומכסים.
8. מבשלים למשך כמה דקות עד שהמים מתאדים
9. מסירים את המכסה וממשיכים עוד שתי דקות כדי שהתחתית תקבל קריספיות.
10. הופכים על צלחת ומוזגים מעל סויה, שמן שומשום, שמן צ׳ילי ובצל ירוק.
11. בתאבון!!

פרסום ממומן בשיתוף שימרית

שאלות נפוצות — גיוזה אקספרס

• איפה קונים עור גיוזה? חנויות אסיה, חלק מהסופרמרקטים הגדולים, או הכנה ביתית.
• מה שיטת Potsticker? מטגנים בשמן עד שהתחתית זהובה, מוסיפים כף מים ומכסים לאידוי — פריך ורך יחד.
• אפשר להקפיא? כן! לפני הטיגון — שמרו בשכבות עם ניילון. מטגנים ישר מהקפאון.
• מה רוטב הטבילה? סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, צ׳ילי — כל אחד לפי טעם.
• כמה גיוזות למנה? 6-8 גיוזות כמנה ראשונה, 12-16 כארוחה עיקרית.