סיו מאי פטריות

בשיתוףשימרית·תוכן ממומן

1. 1

   השרייה פטריות שיטאקי

   • 50 גרם פטריות שיטאקי

   משרים את הפטריות השיטאקי היבשות במים למשך שעתיים עד שיתרככו לגמרי. לאחר מכן סוחטים היטב את עודפי המים.

   ⏱ 2 שעות
2. 2

   טיגון הבצל

   • 500 גרם בצל

   חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עמוק וחם מאוד עד שיהפוך לשחום וקטן. שומרים את שמן הטיגון בצד.

   💡טיפ
3. 3

   קיצוץ מרכיבי המלית

   • 300 גרם גזר
   • 2 ענפי בצל ירוק

   מכניסים למעבד מזון בזה אחר זה: פטריות שיטאקי סחוטות, גזר ובצל ירוק וקוצצים לחתיכות קטנות.

4. 4

   ערבוב תיבול המלית

   • כפית מלח
   • 2 כפות סויה בהירה
   • כפית סוכר לבן
   • 2 כפות שמן בצל

   מערבבים בקערה את המרכיבים הקצוצים יחד עם כל חומרי התיבול: מלח, סוכר, סויה בהירה ושמן הבצל.

5. 5

   בישול המלית

   • כוס כרוב
   • כוס פטריות טריות

   מבשלים את התערובת על אש בינונית יחד עם הכרוב והפטריות הטריות למשך מספר דקות תוך ערבוב מתמיד, עד לריכוך התערובת ואידוי הנוזלים המיותרים.

6. 6

   קירור המלית

   מעבירים את המלית לקירור בצד עד שתתקרר לחלוטין לפני הגלגול.

7. 7

   הכנת הרוטב

   • 2 כפות סויה בהירה
   • כף חומץ בלסמי
   • כפית שמן שומשום
   • כפית סוכר לבן

   מערבבים יחדיו את מרכיבי הרוטב: סויה בהירה, חומץ בלסמי, סוכר ושמן שומשום. מניחים בצד.

8. 8

   גלגול הכיסונים

   • בצק כיסונים

   במרכז כל עיגול בצק מניחים כף של מלית. מצמידים את השוליים כל פעם למרכז עד שמקבלים צורת פרח.

9. 9

   אידוי

   מסדרים את הסיו מאי על כלי אידוי ומאדים למשך 5 דקות על אש גבוהה. מגישים חם עם הרוטב.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ