גליל עוגיות טחינה

🫙 אם יש עוגייה שמסכמת את כל מה שישראלי וטעים — זו היא. גליל עוגיות טחינה עם ארומת שומשום קלוי, מתיקות עדינה של דבש, ופריכות שמרסקת קלות. תמיד מכינים כפול כמות כי הגליל הראשון נעלם לפני שהתנור מתקרר.

הטחינה הגולמית היא הכוכבת. עם חמאה, קמח, ומינימום סוכר — עוגייה שהיא גם בוגרת וגם אוהבת ילדים. לא מתוקה מדי, לא בריאה מדי — פשוט בדיוק כמו שצריך.

נגמרתם עם עוגיות טחינה? המשיכו לגליל עוגיות שקדים ואל גליל עוגיות חמאה.

מצרכים

• כוס קמח (140 גרם)
• 70 גרם סוכר
• כפית אבקת אפייה
• 100 גרם טחינה גולמית
• 50 גרם חמאה
• ביצה
• תמצית/ מחית וניל
• כף שומשום לבן

אופן ההכנה

1. טוחנים את כל המרכיבים יחד במעבד מזון.
2. מחלקים ל- 2 כדורים ומניחים במרכז נייר אפייה
3. מכסים, דוחפים ומשלימים גלגול.
4. שולחים את הגליל להקפאה 
5. פורסים בעובי הרצוי 
6. אופים במשך 15 דקות על 160 מעלות. העוגיות צריכות לצאת זהובות ויפות כדי להיות פריכות אז אולי תצטרכו עוד כמה דקות.

שאלות נפוצות — גליל עוגיות טחינה

• איזה טחינה להשתמש? טחינה גולמית (100% שומשום) — לא מוכנה. הגולמית נותנת ארומה עמוקה.
• אפשר בלי גלוטן? החליפו בקמח שקדים או קמח ללא גלוטן בכמות זהה.
• מה זמן האפייה? 12-14 דקות ב-175 מעלות. יוצאות רכות ומתקשות בצינון.
• כמה זמן בקפאון? 3 חודשים. חתכו מהקפוא — הוסיפו 2-3 דקות לאפייה.
• אפשר להוסיף טעמים? שומשום שחור, קקאו, קינמון, שוקולד צ׳יפס — הכל עובד עם טחינה.