מתכונים לארוחת ערב איטלקית

🍝 La Dolce Vita מגיעה לבית שלכם!

כשחשקה נפשנו בטעמים שמרגישים כמו חופשה בטוסקנה – שחר ואורן לא טסו לאיטליה. הם פשוט נכנסו למטבח. התוצאה? ארוחת ערב איטלקית שמרשימה כל אחד בשולחן, בלי שצריך תואר שף או כרטיס טיסה.

הקסם של ארוחה איטלקית ביתית הוא שהיא בנויה על עיקרון פשוט אחד: חומרי גלם טובים + מינימום עבודה = מקסימום הנאה. האיטלקים לא מסבכים דברים, ויש לנו המון מה ללמוד מהם.

בתפריט הערב שלושה כוכבים שמשלימים זה את זה בצורה מושלמת:

🥔 ניוקי ביתי ברוטב חמאה ויין לבן – הכי קומפורט-פוד שיש, אבל עם כיתה. הניוקי עשוי מתפוחי אדמה אמיתיים, מבושל עד שצף (הסימן הבטוח שהוא מוכן!), ואז מחופה ברוטב חמאה-יין עם פרמז'ן שגורם לכם לעצום עיניים.

🧀 סלט קפרזה עם בוראטה – עגבניות שרי, בזיליקום, רוקט, ובוראטה שיצאה מהמקרר כמה דקות לפני ההגשה (טיפ קריטי!). שמן זית מעולה, חומץ בלסמי, ויש לכם מנה שאנשים מצלמים לאינסטגרם עוד לפני שהם טועמים.

🫒 מז'ט קל ומרשים – צנימים, פטה טונה וזית ממולא. נשמע פשוט? זה בדיוק הנקודה. האיטלקים יודעים שפשוט = מנצח.

מתכונים לארוחת ערב איטלקית קלה בבית – זו לא אגדה. זו מציאות שמתאפשרת כשיש לכם מתכון מנוסה, חומרי גלם איכותיים, ורצון אמיתי לאכול טוב. שחר ואורן ממליצים לחפש את המרכיבים הטובים ביותר – ההבדל בטעם הוא עצום.

מוכנים לצאת לדרך? שמרו את המתכון 💫

מצרכים

ניוקי:

• 2 תפוחי אדמה גדולים
• ביצה
• כוס קמח (140 גרם)
• כפית מלח
• מעט פלפל שחור

רוטב:

• רבע כוס יין לבן
• רבע כוס מי פסטה
• רבע כוס פרמזן מגורד
• מלח ים אטלנטי גס
• פלפל שחור גרוס
• 50 גרם חמאה

סלט בוראטה:

• חופן עגבניות שרי
• חופן בזיליקום
• חופן רוקט
• בורטה
• שמן זית
• חומץ בלסמי
• מלח ים אטלנטי גס

מ-זית:

• צנימים
• פטה טונה בשפורפרת
• זית ממולא

אופן ההכנה לארוחת ערב איטלקית

ניוקי:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך
2. מקלפים אותם ומועכים לפירה
3. מוסיפים את שאר המצרכים, מערבבים היטב
4. צריך להתקבל בצק יציב אך שעובר בשק זילוף
5. מרתיחים מים בסיר וגוזרים ניוקי באורך שווה.
6. מבשלים עד שצפים.
7. מעבירים למחבת חמה עם כל מרכיבי הרוטב ונותנים לו לצפות היטב.
8. מגישים 🙂

סלט קפרזה:

1. חוצים עגבניות שרי בשיטה המגניבה שאנחנו מדגימים.
2. מרכיבים את הסלט הכי קל יש
3. הכל יחד!
4. טיפ קטן: תוציאו את הבורטה מהמקרר מראש שתגיע לטמפרטורה החדר ולא תהיה קשה.

מ-זית:

1. מזט עם זית 🙂
2. בוסטון קטן ועליו זילוף פטה
3. וזית
4. קל ומרשים!

הוספנו לארוחה גם פיצה נהדרת, זיתים, יין מצוין

ואת הכל אפשר למצוא בקשת טעמים וזה גם בשיתוף איתם.

נשמח לקבל הצצה לארוחה שהכנתם, שתפו איתנו באינסטה (:

 

 

שאלות נפוצות על ארוחת ערב איטלקית