נודלס ברוטב בוטנים

בשיתוףנינג׳ה — שריג, היבואן הרשמי·תוכן ממומן

1. 1

   חליטת הפק צ׳וי

   • פאק צ'וי

   מרתיחים מים בסיר וחולטים פק צ׳וי למשך 2 שניות בלבד ומוציאים. מניחים בצד.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
2. 2

   בישול האטריות

   • אטריות חיטה

   מכבים את האש ומכניסים אל תוך המים הרותחים אטריות ונותנים להן להתבשל במשך 5 דקות.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
3. 3

   סינון ושטיפת האטריות

   מסננים את הנוזלים ושוטפים מעט במי ברז כדי לעצור את פעולת הבישול.

   ⏱ דקה

   💡טיפ
4. 4

   הכנת רוטב הבוטנים

   • 5 כפות טחינה גולמית
   • 3½ כפיות שמן צ׳ילי
   • 5½ כפיות חמאת בוטנים
   • 2 כפיות חומץ אורז
   • 5 כפות מים
   • כף יין שאוסינג סיני
   • 2 כפות סויה בהירה
   • ½ כפית מלח
   • 1¼ כפיות סוכר לבן
   • שן שום
   • 4 כפיות ג'ינג'ר
   • 3 כפות שמן צמחי
   • 2 כפיות שמן שומשום
   • 1¾ כפיות סויה כהה

   טוחנים את כל מרכיבי הרוטב (טחינה גולמית, שמן, שמן צ׳ילי, שמן שומשום, חמאת בוטנים, חומץ אורז, מים, יין סיני, סויה בהירה וכהה, מלח, סוכר, שום וג׳ינג׳ר) עד לקבלת רוטב חלק.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
5. 5

   הכנת הבצל השחור (אופציונלי)

   • בצל בינוני אחד
   • ½ כוס שמן צמחי
   • 2 כפות סויה בהירה
   • 2 כפות סויה כהה
   • ½ כפית 5 התבלינים הסינים

   קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומוסיפים אותו לסיר. מכסים בשמן ומטגנים על אש קטנה עד לשקיפות או הזהבה קלה. מורידים מהאש ומוסיפים סויה בהירה, סויה כהה וחמשת התבלינים הסינים.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
6. 6

   הרכבת המנה

   • בצל ירוק
   • שומשום לבן

   מערבבים את הנודלס עם רוטב הבוטנים. קוצצים את הפק צ׳וי ומפזרים מעל. מקשטים בבצל ירוק, שומשום, שמן שומשום ובצל שחור.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ