סלט סביח
סלט סביח אפוי ולא מטוגן – חציל קריספי, ביצים קשות ורוטב טחינה ביתית מנצח. ארוחת צהריים שלמה ובריאה שכולם ישגעו עליה! מתכון שחר ואורן
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת החציל לאפייה
- חציל בינוני אחד
מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את החציל וחותכים אותו לקוביות בגודל אחיד.
ציפוי החציל בקורנפלור ושמן
- כף קורנפלור
מערבבים את קוביות החציל עם הקורנפלור עד שהן מצופות, ואז מוסיפים שמן זית ומערבבים שוב כך שכל הקוביות מצופות.
אפיית החציל
פורסים את קוביות החציל על תבנית אפייה בשכבה אחת ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהחציל משחים ומתרכך.
בישול ביצים קשות מושלמות
- 6 ביצים קשות
שמים את הביצים בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה, מכבים את האש ומכסים ל-10 דקות בדיוק. לאחר מכן מעבירים מיד לקערת מים קרים עם קרח לעצירת הבישול.
הכנת רוטב הטחינה
- ½ כוס טחינה גולמית
- מיץ מ-2 לימונים · סחוט טרי
- 2 כפות חומץ בן יין
- כפית מלח
- ½ כפית שום גבישי
- ¼ כוס מים
- כפית פלפל שחור גרוס גס
- 3 כפות שמן זית
מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, חומץ בן יין, מלח, פלפל שחור, שום גבישי, שמן זית ומים עד לרוטב חלק וקרמי.
הרכבת הסלט
- עלים ירוקים
- רוקט
- פטרוזיליה
- קופסה גרגרי חומוס
- עגבניות שרי
- בצל סגול בינוני אחד
- פלפל ירוק חריף אחד
מסדרים בקערה גדולה את העלים הירוקים, הרוקט והפטרוזיליה. מוסיפים מעל את החציל האפוי, גרגרי החומוס, עגבניות השרי, פרוסות בצל סגול, פלפל ירוק חריף וביצים קשות חצויות. מוזגים את רוטב הטחינה מעל.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את סלט סביח, אלה הבאים בתור
