ספרינג רול דג ויאטנמי

בשיתוףארגון מגדלי הדגים בישראל·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת הדג לקרמול

   • 300 גרם דג ישראלי טרי לבן
   • 2 שיני שום קטנות
   • כף סוכר לבן
   • כף רוטב דגים

   חותכים את הדג לקוביות גדולות של כ-3 ס"מ. מערבבים יחד עם הסוכר, רוטב הדגים והשום עד שהדג מצופה היטב.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
2. 2

   קרמול הדג

   מחממים מחבת על אש בינונית ומניחים את קוביות הדג. מטגנים עד שהדג מתקרמל ומקבל צבע כהה ויפה מכל הצדדים.

   ⏱ 8 דקות

   💡טיפ
3. 3

   הכנת אטריות השעועית

   • 40 גרם אטריות שעועית

   משרים את אטריות השעועית במים רותחים כ-5 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים. גוזרים עם מספריים לאורך קצר יותר ומניחים בצד.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
4. 4

   הכנת הירקות ועשבי התיבול

   • נענע
   • כוסברה
   • מלפפון
   • צ'ילי אדום
   • עלי חסה

   מפרידים את עלי הנענע והכוסברה מהגבעולים. חותכים את המלפפון למקלות, את הצ'ילי לטבעות ואת החסה לגודל הרול הרצוי.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
5. 5

   הכנת רוטב הבוטנים

   • ⅓ כוס חמאת בוטנים
   • 2 כפיות רוטב דגים
   • ¼ כוס מים
   • 2 שיני שום קטנות · כתושות
   • כפית סוכר לבן

   מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב (חמאת בוטנים, סוכר, רוטב דגים, מים ושום כתוש) עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
6. 6

   ריכוך דפי האורז

   • דפי אורז

   טובלים דף אורז אחד במים, מניחים על משטח שטוח וממתינים כדקה עד שמתרכך.

   ⏱ דקה

   💡טיפ
7. 7

   הרכבת הרול

   • עירית

   מניחים פרוסות צ'ילי בתחתית דף האורז במרכז, ועליהן את הדג, האטריות ושאר הירקות. מקפלים את צדדי הרול פנימה, ניתן להניח עירית על הקיפול כך שתבלוט מצד אחד. מגלגלים את הרול כלפי מעלה תוך כדי החזקה על המילוי.

   ⏱ 15 דקות

   💡טיפ
8. 8

   הגשה

   מגישים את הספרינג רולים עם רוטב הבוטנים בצד, ונהנים ממנה טרייה ומרעננת.

   💡טיפ