דג בקארי ירוק
מתכון דג בקארי ירוק תאילנדי עם קרם קוקוס — עשיר, ארומטי וקל להכנה! בסיס ירקות טרי + דג אמנון ישראלי = ארוחת ערב שמנצחת
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת בסיס הירקות
- בצל קטן אחד
- 2 פלפלים ירוקים חריפים
- 4 שיני שום קטנות
- ½ צרור כוסברה
- צרור גדול בזיליקום
- פלפל ירוק קטן אחד
טוחנים במעבד מזון בצל, פלפל ירוק, פלפל ירוק חריף, שיני שום, כוסברה ועלי בזיליקום. לשמור את התפרחות של הבזיליקום — העלים הראשונים בכל גבעול — לקישוט.
הכנת רוטב הקארי
- 2½ כפות מחית קארי ירוק
- ⅓ כוס מים
מערבבים את מחית הקארי הירוק יחד עם המים לקבלת רוטב נוח לעבודה.
טיגון הקארי
- כף שמן צמחי
במחבת גדולה, מחממים כף שמן ומוסיפים את הקארי. מטגנים מעט עד שעולה ריח נעים של הקארי מהמחבת.
הוספת הירקות הטחונים
מוסיפים את הירקות שטחנו במעבד מזון ומערבבים לאיחוד עם הקארי.
הכנת רוטב הקוקוס
- 1⅔ כוסות קרם קוקוס
- 2 כפות סוכר לבן
- 2 כפות רוטב דגים
מוסיפים את קרם הקוקוס, הסוכר ורוטב הדגים. מערבבים ומבשלים על אש קטנה 15–20 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
חיתוך הדג והפטריות
- 400 גרם דג אמנון ישראלי טרי
- חבילה פטריות בלה או שמפניון
בזמן שהרוטב מצטמצם, חותכים את הדג לחתיכות בגודל של כ-7 ס"מ ואת הפטריות לרבעים.
בישול הדג ברוטב
מוסיפים את הדג לרוטב ומוודאים שהרוטב מכסה אותו. מפזרים את הפטריות מלמעלה ומבשלים על אש בינונית-קטנה כ-8 דקות עד שהדג מוכן. מנערים מדי פעם את המחבת כדי לערבב את הרוטב ולוודא שהדג מתבשל באופן אחיד.
הגשה
- צרור גדול בזיליקום
- צילי אדום
מסדרים בצלחת ומוזגים את הרוטב מעל. מקשטים עם צילי אדום פרוס ותפרחות בזיליקום.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את דג בקארי ירוק, אלה הבאים בתור
