אורז אדום עם חומוס

הכנת שני סירים

למתכון הזה נצטרך לעבוד עם שני סירים במקביל — אחד לאורז ואחד רחב לרוטב.

בישול האורז

• קילו אורז

שוטפים את האורז היטב ומכניסים לסיר. מכסים במים עד גובה 3 ס"מ מעל האורז ומבשלים על אש בינונית עד שהאורז סופג את כל המים.

הכנת רוטב העגבניות עם החומוס

• קופסת שימורים עגבניות מגורדות
• 2 חבילות קטנות רסק עגבניות
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• 2 כפיות מלח
• פחית שימורים גרגירי חומוס
• ¾ כוס שמן צמחי

בסיר הרחב השני מבשלים את העגבניות המגורדות יחד עם רסק העגבניות, השמן והתבלינים (פפריקה, כמון ומלח). מוסיפים בסוף את גרגירי החומוס ומערבבים.

חיבור האורז לרוטב

כשהאורז חצי מבושל והנוזלים נעלמו, מעבירים אותו אל הסיר הרחב עם הרוטב. מערבבים היטב ומוסיפים מעט מים עד למפלס האורז.

בישול סופי על אש נמוכה

מבשלים את התבשיל המשולב על אש נמוכה לפחות חצי שעה, תוך ערבוב כל כמה דקות. מוסיפים מים אם הנוזלים מתאדים מהר מדי.