פשטידה סינית

השרייה אטריות

משרים את אטריות הזכוכית במים פושרים למשך 20 דקות.

חיתוך ירקות

• 2 קישואים גדולים
• גזר קטן אחד
• 3 בצלים בינוניים

חותכים את הקישואים לרצועות דקות, את הגזר מגרדים בפומפיה עבה ואת הבצל חותכים לרצועות.

סינון וחיתוך אטריות

לאחר שהאטריות התרככו, מסננים וחותכים עם מספריים כדי לקצר את האטריות.

טיגון בצל

מחממים כף שמן במחבת או ווק ומטגנים את הבצל עד להזהבה כהה.

בישול ירקות ואטריות

• 2 כפיות מלח
• 40 גרם אטריות שעועית
• כפית פלפל שחור

מוסיפים את הירקות, המלח, הפלפל ואת אטריות השעועית ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

הכנת הבלילה

• 8 ביצים
• כף סויה בהירה
• כף שמן שומשום

בקערה גדולה מקשקשים את הביצים יחד עם הסויה והשמן שומשום, ומוסיפים את הירקות והאטריות לתוך הבלילה.

הכנת כלי האפייה

• פירורי לחם

לוקחים כלי פאי עגול לתנור בקוטר 27 ס"מ, משמנים מעט ומפזרים פירורי לחם, מנערים עד שהפירורים נדבקים לדופן הכלי ומוציאים את העודפים.

אפייה

שופכים פנימה את הבלילה ואופים על 170 מעלות למשך 30 דקות, טורבו.

מנוחה לפני הגשה

יש להמתין כ-15 דקות לפני שפורסים כדי שהפשטידה תתייצב.