אגרול ירקות סיני
אגרול ירקות סיני פריך בטיגון עמוק, עם מילוי ירקות שמסננים 3 שעות ורוטב חמוץ-מתוק ביתי מאננס. כ-4.5 שעות, רמה בינונית, 10 אגרולים.
בשיתוף
מג׳ימיקס — ניופאן, היבואן הרשמיתוכן ממומן
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
טיגון הבצל
- בצל בינוני אחד
- ¼ כוס שמן צמחי
קוצצים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שמשחים היטב.
הכנת תערובת המילוי
- 500 גרם כרוב
- 2 גזרים קטנים
- כף מלח
- כף סויה בהירה
- כף סוכר לבן
קוצצים את הכרוב והגזר הכי דק שאפשר ומערבבים יחד עם הבצל וכל התיבול (מלח, סוכר, סויה בהירה).
ניקוז המילוי
נותנים לתערובת לעמוד חצי שעה כדי לספוג טעמים, ואז מעבירים אותה למסננת ומניחים משקולת מעל (בעזרת קערת מים) כדי שכל הנוזלים ירדו למטה. ממתינים שלוש שעות עד שהמילוי מוכן.
גלגול האגרולים
- חבילה עלי סיגר
- קמח
מודדים רבע כוס מילוי לכל אגרול. מניחים את המילוי על שפת עלה הסיגר ויוצרים מלבן באורך אצבע. מקפלים את הכנפיים החיצוניות פנימה על המילוי ומתחילים לגלגל — בתחילת הגלגול אוחזים באצבעות כדי שהמילוי לא יזוז. מדביקים את סוף האגרול בעזרת ״דבק״ מקמח ומים.
טיגון האגרולים
מחממים שמן עמוק לכ-170 מעלות ומטגנים את האגרולים עד להזהבה.
הכנת רוטב חמוץ מתוק
- 2 כפות מים
- 3½ כפיות קורנפלור
- כוס מיץ אננס
- ⅓ כוס + 2 כפות סוכר דמררה
- ⅓ כוס + כף חומץ
- 3½ כפות קטשופ
- 3 כפיות סויה בהירה
מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב מלבד המים והקורנפלור. מערבבים בנפרד את המים עם הקורנפלור ומוסיפים לסיר כשהנוזל רותח. הרוטב יסמיך ויהפוך לרוטב מבריק. מגישים לצד האגרולים — בתאבון!
ערכים תזונתיים
מוערך, ליחידה (10 אגרולים)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את אגרול ירקות סיני, אלה הבאים בתור
