חמוצים אסייתים
חמוצים אסייתיים ביתיים מכרוב וגזר: פריכים וחמוצים-מתוקים כמו במסעדה. כמה דקות עבודה ויומיים בצנצנת.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת נוזל הכבישה
- 3⅔ כוסות חומץ
- כפית מלח
- מיץ מחצי לימון · סחוט מחצי לימון
- 2⅓ כוסות סוכר לבן
מערבבים את כל מרכיבי נוזל הכבישה (חומץ, סוכר, מלח ומיץ לימון) יחד עד להמסה מלאה של הסוכר.
ערבוב הירקות והתוספות
- ½ לימון פרוסות לימון
- שן שום · פרוס לפרוסות דקות
- 800 גרם כרוב
- 120 גרם גזר · פרוס למטבעות
- פלפל שאטה יבש · פרוס לרצועות
מוסיפים לנוזל הכבישה את התוספות (פרוסות לימון, שום ופלפל שאטה) ואת הירקות (כרוב וגזר). מערבבים היטב, מכסים ומניחים לחמוצים לנוח שעה בטמפרטורת החדר.
העברה לכלי אחסון
לאחר שעת המנוחה מעבירים את החמוצים, יחד עם נוזל הכבישה, לכלי אטום בקיבולת 2 ליטר.
כבישה במקרר
סוגרים את הכלי, מכניסים למקרר ומניחים לחמוצים לנוח יומיים.
הגשה
- שומשום קלוי
מגישים את החמוצים עם שומשום קלוי מעל. אפשר לשמור בקירור עד שבוע וחצי.
ערכים תזונתיים
מוערך, ל-100 ג' (לפי משקל המרכיבים)
לא כולל: שומשום קלוי
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את חמוצים אסייתים, אלה הבאים בתור
