פסטל דה נאטה עם מסקרפונה

בשיתוףשימרית·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת הבצק

   • בצק עלים מרודד אחד

   לוקחים בצק עלים מרודד בגודל של דף A4 ומגלגלים אותו לגליל הדוק, כמו רולדה.

   ⏱ 5 דקות
2. 2

   הקפאת הבצק לחיתוך

   שולחים את הבצק למקפיא לחצי שעה, זה יעזור לנו לחתוך אותו לעיגולים בעובי 1 ס"מ. אחרי ההקפאה פורסים את הגליל בסכין חדה.

   ⏱ 30 דקות

   💡טיפ
3. 3

   חימום תנור

   בזמן שהבצק במקפיא מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ⏱ 10 דקות
4. 4

   עיצוב קלופות הבצק

   לוקחים תבניות טארטלט או מאפין, ולוחצים כל עיגול בצק לצדדים (מניחים אותו בשקע ולוחצים באגודלים מהמרכז כלפי הדפנות) עד שיכסה את פני הכלי.

   ⏱ 10 דקות
5. 5

   הכנת המלית

   • כוס מים · פושרים
   • ¼ כוס אבקת סוכר
   • 3 ביצים
   • גביע קרם מסקרפונה וניל

   מערבבים בקערה מים פושרים, אבקת סוכר, ביצים וחצי גביע קרם מסקרפונה בעזרת מטרפה, עד שהתערובת חלקה ואחידה. את החצי השני של הגביע שומרים במקרר לזילוף בסוף.

   ⏱ 5 דקות
6. 6

   סינון המלית

   מסננים את המלית אל תוך מד ליטר (כלי מדידה עם פיה) — זה נוח יותר למזיגה מסודרת.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
7. 7

   מזיגה ואפייה

   מוזגים מלית עד מילימטר מגובה הבצק ומכניסים מיד לתנור לחצי שעה. בתחילה המלית תופחת לגבעה, ובהוצאה מהתנור היא צונחת. זה תקין.

   ⏱ 30 דקות

   💡טיפ
8. 8

   זילוף מסקרפונה מעל

   • גביע קרם מסקרפונה וניל

   את שארית קרם המסקרפונה מקציפים קלות ומזלפים מעל הטארטלטים לפני ההגשה.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ