נודלס ירקות
נודלס ירקות מוקפץ, טבעוני, עם ירקות פריכים ורוטב סויה. 30 דקות, קל, 4 מנות – הגרסה שלנו לערב שהמקרר מלא ירקות.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
בישול האטריות
- קילו אטריות חיטה
נרתיח מים בסיר, נכבה את האש, ונכניס את האטריות היבשות ל-5 דקות בדיוק.
סינון וקירור האטריות
נסנן מהמים ונשטוף היטב במים קרים לקירור והפסקת הבישול. נניח בצד.
הכנת הרוטב
- 2 כפיות מלח
- כף סוכר לבן
- 2½ כפות סויה בהירה
- 2½ כפות סויה כהה
- 5 כפות יין שאוסינג סיני
- 2 כפות שמן שומשום
נערבב את כל מרכיבי הרוטב יחד (מלח, סוכר, סויה בהירה, סויה כהה, יין סיני, שמן שומשום) ונניח בצד.
חיתוך הירקות
- 4 כוסות ירקות חתוכים למוקפץ
נחתוך את כל הירקות כדי שהכל יהיה מוכן לפני תחילת ההקפצה.
הקפצת האטריות
- 6 כפות שמן להקפצה
נחמם ווק היטב ונוסיף מחצית מכמות השמן. כשהווק לוהט מכניסים פנימה את האטריות, מוזגים מחצית מכמות הרוטב ומקפיצים.
הכנה לשלב הירקות
מוציאים את האטריות לקערה, מוזגים שמן לווק ומביאים אותו לרתיחה בשנית.
הקפצת הירקות
מכניסים את הירקות לווק הלוהט ומקפיצים יחד עם שארית הרוטב. ההקפצה צריכה להיות מהירה ולצרוב את חלקו החיצוני של הירק, ולא לבשל את הירק מבפנים.
איחוד וגימור
מוזגים את הירקות על הנודלס ומערבבים היטב יחד. מקשטים בבצל ירוק חתוך לטבעות ומגישים.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (4 מנות)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את נודלס ירקות, אלה הבאים בתור
