סלט ויטנאמי

חיתוך הירקות

• 2 קולורבי
• גזר קטן אחד

מקלפים את הקולורבי והגזר וחותכים אותם לגולייאנים (גפרורים). ניתן להיעזר בדסקית פריסה גדולה של מעבד מזון.

קיצוץ עשבי תיבול

• ½ צרור נענע
• ½ צרור כוסברה

קוצצים את עשבי התיבול (נענע וכוסברה).

הכנת אטריות השעועית

• 40 גרם אטריות שעועית

משרים את אטריות השעועית כ-5 דקות במים רותחים, מסננים ושוטפים במים קרים, מנערים מעודפי מים וגוזרים את האטריות שיהיו קצרות.

איחוד מרכיבי הסלט

שמים את הירקות, עשבי התיבול והאטריות יחד בקערה גדולה.

הכנת הרוטב

• 2 שיני שום
• 2 לימונים בינוניים
• כף רוטב דגים
• כף סוכר לבן

בקערה נפרדת כותשים את השום, מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב (מיץ לימון, רוטב דגים וסוכר) ומערבבים היטב עד להמסת הסוכר.

ערבוב הסלט עם הרוטב

מערבבים את הרוטב עם הסלט.

הגשה

• בוטנים
• פלפל צ'ילי חריף

לפני ההגשה מוסיפים בוטנים מטוגנים מלמעלה וצ'ילי אדום לפי הטעם.