נאם טוק – סלט בקר תאילנדי
נאם טוק – סלט בקר תאילנדי עם סינטה צרובה, אורז קלוי ועשבי תיבול ברוטב חריף-חמוץ-מתוק. 20 דקות, קל, 2 מנות.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
קליית האורז
- ¼ כוס אורז
קולים את האורז במחבת יבשה על אש בינונית למשך 5 דקות או עד שהאורז נעשה שחום וענברי. מוציאים לקערה ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
טחינת האורז לאבקה
לאחר שהאורז מתקרר, טוחנים אותו לאבקה. הכי פשוט לטחון בטוחן תבלינים, אך אם אין — ניתן לכתוש במכתש ועלי ולסנן את הגושים הגדולים.
הכנת מרינדה וצליית הבשר
- כף סוכר לבן
- כף רוטב דגים
- 250 גרם נתח סינטה
מערבבים בקערה את הסוכר ואת רוטב הדגים. מנקים את השומן מהסינטה וחותכים לרצועות, כ-125 גרם כל אחת. עוטפים את הסינטה במרינדה וצולים על מחבת עם מעט שמן על אש גבוהה, 30 שניות מכל צד, עד שהבשר מתקרמל אך עדיין מעט נא מבפנים. מניחים בצלחת בצד ונותנים לבשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
הכנת הרוטב
- 3 שיני שום קטנות
- פלפל צ'ילי חריף
- כף סוכר לבן
- כף רוטב דגים
- 2 לימונים בינוניים
מכינים את הרוטב במכתש ועלי: כותשים את השום ואת פלפל הצ'ילי, מוסיפים את הסוכר, את רוטב הדגים ואת מיץ הלימונים. מערבבים הכל היטב.
הרכבת הסלט
- 2 מלפפונים
- 150 גרם כרוב לבן
- גבעול גדול סלרי
- חופן נענע
- חופן כוסברה
- בצל סגול בינוני אחד
חותכים את הירקות ומפרידים את העלים לסלט. מוזגים את הרוטב מעל ומערבבים. מפזרים את אבקת האורז הקלוי ומערבבים מעט בשנית.
הגשה
- בוטנים · מרוסקים
מסדרים את הסלט על צלחת, פורסים דק דק את הבקר ומניחים מעל הסלט. מקשטים עם בוטנים מרוסקים.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את נאם טוק – סלט בקר תאילנדי, אלה הבאים בתור
