שומשומיות

קליית השומשום

• 2 כוסות שומשום לבן

קולים את השומשום במחבת על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהוא מזהיב. מניחים בצד.

הכנת קרמל

• ¾ כוס סוכר לבן
• 3 כפות דבש

באותה מחבת שקליתם בה את השומשום, מניחים את הסוכר והדבש ומבשלים על אש בינונית ללא ערבוב עד שהסוכר נמס ומגיע לצבע ענבר זהוב-עמוק.

שילוב השומשום

מחזירים את השומשום הקלוי לתוך המחבת עם הקרמל ומערבבים במהירות עד שכל גרגירי השומשום מצופים.

עיצוב וחיתוך

מעבירים את התערובת החמה לתוך תבנית 20×20 מרופדת בנייר אפייה, או מפזרים בין שני ניירות אפייה ומשטחים לשכבה אחידה. חורצים בסכין חדה לחתיכות בזמן שהמסה עוד חמה ורכה, ושוברים לחתיכות סופיות לאחר שהתקררה לחלוטין.