ירקות מוקפצים ברוטב פטריות שיטאקי

הכנת הירקות והרוטב

• 3 שיני שום
• 2 כפות רוטב הוי-סטיר
• כפית מלח
• כפית סוכר לבן
• ⅓ כוס מים
• כפית קורנפלור
• 8 פטריות שיטאקי
• ראש גדול פאק צ'וי

חותכים את הירקות גס ואת השום מועכים וקוצצים גס. מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב (רוטב הוי סטיר, מלח, סוכר, מים וקורנפלור) בקערה קטנה עד לתערובת אחידה.

אידוי הברוקולי

• 250 גרם ברוקולי

בווק מכניסים את הברוקולי, מוסיפים 1/4 כוס מים ומכסים. נותנים לברוקולי אידוי של 3 דקות עד שהמים מתאדים. מוציאים את הברוקולי ומניחים בצד.

טיגון השום

מחממים בשנית את הווק, מוסיפים שמן ומטגנים מעט את השום. השום צריך להישאר עדיין לבן ולא להזהיב.

הקפצת הפטריות והברוקולי

מוסיפים את השיטאקי ואת הברוקולי ומקפיצים את הכל כחצי דקה על אש גבוהה.

הוספת הרוטב

מוזגים את הרוטב לווק ומערבבים 2 דקות עד שהרוטב מסמיך.

הוספת הפאק צוי וסיום

מוסיפים את הפאק צוי ומערבבים עוד חצי דקה עד שהעלים מאבדים את הנפח שלהם. מגישים מיד.