מאפינס דבש

ערבוב הבלילה

• 2¼ כוסות קמח לבן
• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר לבן
• ⅓ כוס + 2 כפות שמן צמחי
• ½ כוס + כף דבש
• ¾ כוס תה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 5 גרם קינמון טחון

מערבבים את כל המצרכים בקערה אחת עד שהכל מאוחד. חשוב לא לערבב יותר מדי — ערבוב-יתר יגרום למאפינס להיות קשים. ברגע שאין עוד קמח גלוי — עוצרים.

הכנת תבנית המאפינס

מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר, או משתמשים בכלים חד פעמיים ישירות — לא צריך לרפד אותם.

מילוי ותיבול עליון

• אגוזי מלך

יוצקים את הבלילה לשקעי התבנית עד 3/4 גובה כל שקע. מפזרים מעל בצורה אחידה אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים.

אפייה

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בחום סטטי במשך 20 דקות. הסימן שהמאפינס מוכנים הוא צבע זהוב-חום בחלק העליון. אפשר לנעוץ קיסם במרכז — אם יוצא עם פירורים לחים ולא בצק נוזלי, המאפינס מוכנים.