מרק חמוץ חריף
מרק חמוץ-חריף סיני עם טופו, פטריות וענני ביצה, חומץ אורז ושמן צ'ילי. 20 דקות, קל, 4 מנות, צמחוני.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת בסיס המרק
- 1½ כפות שמן צ'ילי
- ⅓ כוס סויה בהירה
- כף מלח
- כף סוכר לבן
- 150 גרם קוביות טופו
- 2 ליטר מים
- ¼ כוס חומץ אורז
- פטריות
מכניסים לסיר גדול את כל המרכיבים (המים, החומץ, שמן הצ'ילי, הסויה, המלח, הסוכר, קוביות הטופו והפטריות), מלבד הקורנפלור, רבע כוס המים והביצים, ומחממים על אש גבוהה.
הכנת תערובת הקורנפלור
- ⅓ כוס קורנפלור
- ¼ כוס מים
בקערה נפרדת מערבבים את הקורנפלור עם רבע כוס המים עד שאין גושים ומתקבל נוזל לבן וחלק.
הסמכת המרק
כשהמרק מתחיל להעלות אדים, מוסיפים את תערובת הקורנפלור תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה. ברתיחה המרק מסמיך ונעשה מבריק, וזה הסימן שהקורנפלור עשה את שלו.
הוספת ענני הביצים
- 2 ביצים
טורפים ביצים עם כף מים עד שהתערובת אחידה. כשהמרק רותח, מכבים את האש ומוזגים את הביצים פנימה בזרם דק — זה מה שיוצר את אפקט ענני הביצים (נטפי ביצים) בתוך המרק.
הגשה
- בצל ירוק
מוזגים לקערות, מעטרים בבצל ירוק ובמעט שמן שומשום, ומגישים חם.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (4 מנות)
לא כולל: שמן שומשום
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את מרק חמוץ חריף, אלה הבאים בתור
