כיסונים משולשים

הכנת פטריות השיטאקי

• 8 פטריות שיטאקי מיובשות

משרים את פטריות השיטאקי במים עד לריכוך מלא, סוחטים היטב את המים ומשאר הנוזלים, ואז קוצצים לחתיכות קטנות.

הכנת אטריות השעועית

• 40 גרם אטריות שעועית

משרים את אטריות השעועית במים רותחים למשך 5 דקות, מסננים ואז קוצצים לחתיכות קצרות.

קיצוץ הירקות

• 3 שיני שום קטנות
• 170 גרם פאק צ'וי
• 50 גרם בצל ירוק

קוצצים את השום, הפאק צ'וי והבצל הירוק לחתיכות קטנות. שומרים בצד מעט בצל ירוק להגשה.

בישול המילוי

• ½ כף מלח
• ½ כף סוכר לבן
• כף שמן שומשום
• 2 כפות סויה

מבשלים את כל הירקות, האטריות והתיבול על אש גבוהה כ-5 דקות, ומניחים בצד לצינון קל.

הכנת דפי האורז

• 15 דפי אורז

מרטיבים דף אורז במים ומניחים על משטח משומן קלות.

קיפול הכיסונים

מקפלים פנימה את צדדי דף האורז כך שנקבל פס ברוחב של 8 ס"מ. מניחים כף מהמילוי בתחילת דף האורז ומקפלים בצורת משולש כפי שמודגם בסרטון. מכל דף אורז יוצא כיסון אחד.

טיגון הכיסונים

מטגנים עם שמן על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

הגשה

• סויה להגשה

מגישים עם סויה ועם הבצל הירוק שנשמר בצד.