שטרודל תפוחים

הכנת התפוחים

• 4 תפוחי עץ בינוניים

קולפים את התפוחים, פורסים אותם לרוחב (לפרוסות עגולות) ומסירים את הגרעינים מכל פרוסה בעזרת סכין קטנה. זה הזמן להדליק את התנור על 180 מעלות.

קרמול התפוחים

• 50 גרם חמאה
• כפית מחית וניל
• ½ כוס סוכר לבן

במחבת רחבה מקרמלים את התפוחים עם החמאה, הסוכר ומחית הוניל עד להשחמה קלה ואידוי הנוזלים: הפרוסות רכות, זהובות ומבריקות, ובתחתית המחבת לא נשאר נוזל.

הרכבת השטרודל

• ½ חבילה בצק עלים

פותחים את בצק העלים לגודל דף A4 ומסדרים עליו את התפוחים המקורמלים. מגלגלים את הבצק עם התפוחים לגליל ומניחים על התפר, כלומר כשהתפר כלפי מטה — כך הגליל לא נפתח באפייה.

חריצה ואפייה

חורצים 3 חריצים בחלקו העליון של הבצק בסכין חדה, רק דרך שכבת הבצק, ואופים כ-40 דקות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש, עד שהבצק תפוח וזהוב.

הגשה

• אבקת סוכר

מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת דקה בנדיבות ומגישים. בתאבון!