מטוגנים
פלאפל
מתכון פלאפל ביתי מושלם עם חומוס יבש — פריך מבחוץ, נימוח מבפנים. כל הסודות של שחר ואורן להכנת פלאפל שלא מתפרק!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
4 מנות
פלאפל
אופן ההכנה
השרייה
- כוס גרגרי חומוס יבשים
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
משרים את גרגירי החומוס היבשים במים עם חצי כפית סודה לשתיה למשך 24 שעות. מומלץ אפילו להחליף מים פעם אחת באמצע.
טחינה
- ½ צרור פטרוזיליה
- ½ צרור כוסברה
- בצל בינוני אחד
- 6 שיני שום קטנות
- כפית מלח
- כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- כפית אבקת אפייה
- ¼ כוס מים
- כפית אבקת סודה לשתייה
מסננים את הגרגרים מהנוזלים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את שאר החומרים — פטרוזיליה, כוסברה, בצל, שום, מלח, כמון, פלפל שחור, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומים — וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
הקפאה (אופציונלי)
אם רוצים להקפיא, מעבירים את התערובת לקופסה אטומה או שקית הקפאה ומאחסנים עד 3 חודשים. לשימוש — מפשירים בטמפרטורת חדר כ-20 דקות.
טיגון
מחממים שמן בסיר עמוק. מכדררים את התערובת עם מכשיר לפלאפל או עם הידיים ומכניסים לשמן. מטגנים עד להשחמה מלאה מכל הצדדים.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את פלאפל, אלה הבאים בתור
