חציל בפרמזן
חציל בפרמזן בתנור — הקלאסיקה האיטלקית של שחר ואורן! פרוסות קריספיות, רוטב עגבניות טרי וגבינות מותכות. המתכון המושלם לארוחת שישי
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
חיתוך החציל
- חציל · פרוס לפרוסות בעובי אצבע
חותכים את החציל יחד עם הקליפה לפרוסות בעובי של אצבע.
הוצאת נוזלי החציל
מפזרים מעט מלח משני צדי החציל ומניחים בצד ל-30 דקות. לאחר מכן סופגים את הנוזלים שהחציל הוציא עם נייר מטבח.
ציפוי ואפיית החציל
- קמח לבן
- ביצה · טרופה
- פירורי לחם
מצפים את פרוסות החציל בקמח, טובלים בביצה הטרופה ואז מצפים בפירורי לחם ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים שמן זית היטב משני הצדדים ומכניסים לתנור ל-20 דקות על 200 מעלות עד שהפרוסות משחימות.
הכנת הרוטב והרכבת המנה
- ¾ כוס + 1½ כפות מוצרלה
- ½ כוס פרמז'ן
- פחית עגבניות מגורדות
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס גס
- ½ כפית שום גבישי
- בזיליקום
מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל מרכיבי הרוטב יחד ומשטחים אותו בתוך תבנית עמוקה. מסדרים את פרוסות החציל האפויות על הרוטב ומפזרים בנדיבות גבינת מוצרלה או גאודה ומעל פרמזן.
אפייה סופית והגשה
אופים למשך 20 דקות נוספות ב-200 מעלות עד שהגבינות נמסות ומוזהבות. מגישים על ספגטי או פסטה ואוכלים בהנאה!
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את חציל בפרמזן, אלה הבאים בתור
