טופו מוקפץ עם פטריות

מצרכים

הקפצה:

• חבילת טופו 300 גרם
• מגוון של פטריות- 2 חופנים (שיטאקי, שימגי, מלך היער, פורטובלו..)
• 2 גבעולים של בצל ירוק
• רבע כוס שמן
• 2 שיני שום
• 500 מ״ל ציר מרק/ ציר בשר
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 2 כפות סויה בהירה
• כף שמן שומשום

הסמכה:

• רבע כוס מים
• כפית קורנפלור

אופן ההכנה

1. חותכים את הטופו לקוביות של 1.5-2 ס״מ

2. מוזגים עליהם מים רותחים ומניחים בצד

3. אחרי 3 דקות מסננים ומייבשים את הטופו

4. חותכים את הפטריות לקוביות. שימו לב שאם אתם משתמשים בפטריות שיטאקי אתם זוכרים לכתום את הרגל של הפטריה 🙂

5. חותכים את הבצל הירוק לגלילים באורך 3 ס״מ

6. אל השום פורסים דק דק

7. מחממים את השמן בווק

8. מכניסים את השום ומטגנים קלות עד שמתחיל להזהיב

9. מוסיפים את הפטריות ומקציפים עד שמעט נחרכות

10. מוזגים את הציר פנימה

11. מוספים תיבול: מלח, סוכר, סויה, שמן שומשום

12. מוסיפים את קוביות הטופו

13. מביאים את הכל לבעבוע חזק

14. מערבבים את הקורנפלור במים ומוזגים פנימה

15. מערבבים היטב והכל מסמיך

16. מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק ועוד נגיעה של שמן שומשום.

17. מומלץ לאכול עם אורז לבן ♥️