לילות ביירות

הכנת קרם הסולת

• 1¼ כוסות סולת
• כוס שמנת מתוקה
• 5 טיפות מי זהר
• 2 כוסות חלב
• כוס מים
• ½ כוס סוכר לבן
• מסטיקה טחונה לאבקה · אופציונלי

מערבבים בסיר את כל מרכיבי קרם הסולת (החלב, המים, השמנת המתוקה, הסוכר, הסולת, מי הזהר והמסטיקה) על אש בינונית, ומערבבים כל הזמן עד שמתקבל קרם דייסתי — כשמופיעות בועות גדולות. מוזגים לכלים. אם מוזגים לכלי פלסטיק, ממתינים קצת שיתקרר ואז מוזגים.

הכנת הקצפת

• 2 חבילות אינסטנט פודינג
• 2 שקיות שמנת מתוקה
• 2 כוסות חלב

מקציפים את כל מרכיבי הקצפת (השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג והחלב) עד לקבלת קצפת יציבה שמחזיקה צורה. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מעל קרם הסולת. לעצלנים — אפשר פשוט למרוח את הקצפת מעל.

קישוט

• פיסטוקים גרוסים
• ורדים מיובשים

מקשטים מעל הקצפת עם פיסטוק טחון וורדים מיובשים.

הכנת הסירופ

• ½ כוס מים
• ½ כוס סוכר לבן
• 3 טיפות תמצית זאהר

מחממים בסיר את מרכיבי הסירופ (המים, הסוכר ותמצית הזאהר) עד שהסוכר נמס לגמרי, ומצננים.

הגשה

בהגשה מוזגים את הסירופ מעל ואוכלים בהנאה.