נאמס דגים

בשיתוףמג׳ימיקס — ניופאן, היבואן הרשמי·תוכן ממומן

1. 1
   • 40 גרם אטריות שעועית

   משרים את האטריות במים פושרים 5 דקות עד לריכוך, מסננים וגוזרים לקטעים קצרים- אטריות ארוכות יקשו את הגלגול.

   ⏱ 5 דקות
2. 2
   • חופן פטריות שיטאקי · מושרות

   משרים את הפטריות עד לריכוך וכותמים להן את הרגליים.

3. 3
   • 500 גרם דג לבן
   • שן שום · קצוצה דק

   חצי מכמות הדג טוחנים למשחה דקה יחד עם השום ומעבירים לקערה

4. 4
   • 500 גרם דג לבן

   את מחצית הדג שנותרה טוחנים גס יחד עם הפטריות וגם את זה מעבירים לקערה.

5. 5
   • גזר בינוני אחד
   • קולורבי אחד

   מגרדים גזר וקולורבי וסוחטים אותם היטב מנוזלים לפני שמוסיפים לתערובת הדגים.

6. 6
   • דפי אורז

   מרטיבים דף אורז במים לטבילה קצרה ומניחים על משטח מעט רטוב

7. 7

   שמים ¼ כוס מילוי (השתמשו בכוס מדידה לאחידות) בתחתית הדף ומעצבים למלבן. מקפלים את 2 הצדדים פנימה, לוחצים להוצאת אוויר, ומגלגלים בהידוק. אוויר שנכלא בפנים יגרום לנאמס לצוף ולהתבשל לא אחיד.

8. 8
   • כף קורנפלור

   מברישים בקורנפלור- זה הטיפ שהם לא יידבקו אחד לשני בטיגון ובהמתנה.

9. 9

   מטגנים בשמן ב-170°, שימו לב שמוציאים כשהקצוות מזהיבים, ולא מחכים להזהבה מלאה כי זה לא קורה עם דפי אורז.

10. 10

    מגישים מיד עם הרוטב וירקות טריים. נאמס מאבדים קריספיות תוך דקות. אפשר לעשות טיגון שני או חימום קצר בתנור או אייר פריי.