אטריות אודון מוקפצות עם פטריות
אטריות אודון עבות מוקפצות עם פטריות ברוטב סויה ומירין. 15 דקות, קל, מנה אחת – ארוחת ערב יפנית כשאין זמן.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת הרוטב
- 2 כפיות סויה בהירה
- 1¾ כפיות סויה כהה
- 3 כפיות מירין
- 2 שיני שום קטנות
מערבבים יחד סויה בהירה, סויה כהה ומירין בקערה קטנה ומניחים בצד. זה גם הזמן לקצוץ את השום ולהכין את הפטריות: ההקפצה מהירה, ולא יהיה זמן לעצור באמצע.
חליטת האטריות
- 200 גרם אטריות אודון מוכנות
חולטים את האטריות במים חמים לדקה בלבד, ומסננים היטב. המים החמים מפרידים את האטריות הדחוסות שבאריזה.
טיגון השום
מוזגים לווק מעט שמן, מחממים על אש גבוהה ומטגנים את השום הקצוץ עד שמזהיב מעט ועולה ממנו ריח. ממשיכים מיד לשלב הבא, כי שום נשרף מהר.
הוספת הפטריות, האטריות והרוטב
- ⅔ כוס שימאגי
- פטריית מלך היער אחד
מוסיפים את הפטריות (מלך היער ושימאגי) ואת האטריות המסוננות, מוזגים את הרוטב שהכנו ומקפיצים בעדינות לאיחוד, עד שהאטריות מצופות ברוטב ומקבלות צבע חום אחיד.
תיבול סופי
- 3½ כפיות רוטב הוי-סטיר
- ½ כפית מלח
- ½ כפית סוכר לבן
מוסיפים רוטב הוי סטיר, מלח וסוכר ומקפיצים שוב לאיחוד ולאיזון טעמים, עד שהרוטב עוטף את האטריות באופן אחיד.
הגשה
- בצל ירוק
מוזגים לצלחת ומקשטים בבצל ירוק קצוץ, ויש לנו מנה מהסרטים. המנה מוכנה לאכילה מיידית.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (1 מנות)
לא כולל: שמן
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את אטריות אודון מוקפצות עם פטריות, אלה הבאים בתור
