בייגל ירושלמי
מתכון לבייגל ירושלמי ביתי – פריך מבחוץ, רך מבפנים, מצופה שומשום בשפע. הכינו בקלות בבית את הבייגל הכי אמיתי, כמו בכניסה לעיר העתיקה בירושלים!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הפעלת השמרים
- ½ כוס מים · חמימים
- 2 כפות סוכר לבן
- כפית שמרים יבשים
מכניסים את המים החמימים, הסוכר והשמרים אל קערת המיקסר, מערבבים ונותנים לנוח חמש דקות עד לקבלת קצף.
לישת הבצק
- 2 כוסות קמח לחם
- ביצה אחת
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח
מוסיפים את שאר המרכיבים (קמח לחם, ביצה, שמן זית ומלח) מעל, ומפעילים את המיקסר במהירות איטית תחילה כדי שכל חומרי הגלם ייאספו יחד. לאחר מכן מעלים את המהירות למקסימלית עד שהבצק נפרד מהדפנות.
התפחה ראשונה
מכסים את הבצק בתוך הקערה ונותנים לו לתפוח עד הכפלת הנפח.
עיצוב הבייגלים
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים, יוצרים מכל חלק עיגול וטובלים במים. יוצרים חור במרכז בעזרת האצבעות ואז מרחיבים עד לקוטר של אגרוף.
ציפוי בשומשום
- שומשום לבן
מצפים היטב בשומשום ומניחים על תבנית.
אפייה
ללא התפחה שנייה, אופים על 190 מעלות סטטי למשך 30 דקות.
צינון והגשה
- זעתר
נותנים לבייגל מספר דקות להצטנן מעט וטורפים. מומלץ להגיש עם זעתר ומלח גס.
ערכים תזונתיים
מוערך, ליחידה (4 בייגלים)
לא כולל: שומשום לבן
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
עוד תבשלו
אם אהבתם את בייגל ירושלמי, אלה הבאים בתור
