בצק לפיצה בטאבון

בשיתוףנינג׳ה — שריג, היבואן הרשמי·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת הבצק

   • 2⅓ כוסות מים · קרים
   • 2 כפיות שמרים יבשים
   • 5 כפיות מלח
   • 1000 גרם קמח לבן

   מערבבים את המים הקרים יחד עם השמרים עד שהשמרים נמסים. מוסיפים את הקמח והמלח ולשים עד שמתקבל בצק חלק ומבריק.

   ⏱ 15 דקות

   💡טיפ
2. 2

   התפחה במקרר

   מעבירים את הבצק לקערה ומכסים. מכניסים למקרר ל-24 שעות לפחות.

   ⏱ 24 שעות

   💡טיפ
3. 3

   הכנה לפני האפייה

   מוציאים את הבצק מהמקרר שעה לפני שרוצים לאפות אותו. מחלקים אותו לכדורים שווים, כדור לכל פיצה.

   ⏱ שעה
4. 4

   חימום הטאבון

   מחממים את הטאבון ל-370 מעלות בתכנית artisan — זהו החום המקסימלי שהטאבון מגיע אליו.

   ⏱ 15 דקות

   💡טיפ
5. 5

   פתיחת הבצק

   • קמח סמולינה רימצ׳ינטה

   מקמחים היטב את המשטח בסמולינה רימצ׳ינטה. פותחים את הבצק עם כריות האצבעות בלחיצות עדינות מהמרכז החוצה, מבלי להרוס את ההתפחה ומבלי לפגוע בגובה השוליים.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
6. 6

   הרכבה ואפייה

   מעבירים את הבצק הפתוח למרדה ומרכיבים: רוטב עגבניות, תוספות לבחירה ומעל הכל גבינה לבחירה. מעבירים לטאבון ל-2.5 דקות.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ