פיתה דרוזית

בשיתוףפיראוס·תוכן ממומן

1. 1

   לישת הבצק

   • 3 כוסות קמח לבן
   • כוס מים
   • כפית מלח

   מכניסים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, המים והמלח, ולשים במהירות גבוהה עד שמתקבל בצק חלק ומבריק שנפרד מהדפנות.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
2. 2

   חלוקה ומנוחה

   מחלקים את הבצק לכדורים שווים, כדור לכל פיתה. מעצבים לכדור, מועכים מעט עם היד לצורת דיסקית ומניחים כחצי שעה למנוחה. חייבים לכסות שלא יתייבשו.

   ⏱ 30 דקות
3. 3

   מתיחת הבצק

   מותחים את הבצק עם הידיים כל פעם קצת, בזהירות לא לקרוע את הבצק. אם מרגישים התנגדות, אפשר לתת עוד כמה דקות מנוחה ולהמשיך.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
4. 4

   חימום המחבת

   מחממים מחבת גדולה הפוכה או סוטאז' הפוך על הגז בלהבה חזקה.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
5. 5

   אפיית הפיתה

   מניחים את הבצק בעזרת המכסה על התחתית החמה ואופים כ-30 שניות עד דקה. הופכים ואופים עוד כ-20 שניות. האפייה מאוד מהירה — לא להתפתות להשאיר עוד על המחבת כי זה יתייבש. מוציאים ומכסים מיד במגבת כדי לשמור על הלחות.

   ⏱ 2 דקות
6. 6

   הרכבה והגשה

   • ללאבנה עזים של פיראוס
   • זעתר

   מורחים לאבנה עזים, מזלפים שמן זית, מפזרים זעתר ומלח גס. מניחים שכבה נוספת של לאפה ומורחים עליה אותו הדבר. מגלגלים, חותכים ונותנים לזה לנוח מספר דקות לפני שאוכלים — ככה הלאבנה נספגת בתוך הלאפה והכל הופך להיות עשיר יותר.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ