פאמפקין פאי

בשיתוףשימרית·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת פירה הדלעת

   • 800 גרם דלעת · חתוכה לקוביות

   מבשלים את הדלעת במים עד שהיא רכה לגמרי. מסננים היטב וטוחנים לפירה חלק.

2. 2

   צמצום המחית

   מחזירים את הפירה לסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מצטמצמים והמחית מסמיכה. מניחים בצד להתקרר.

   💡טיפ
3. 3

   ריפוד התבנית

   חותכים מבצק העלים ריבוע גדול יותר מקוטר התבנית, מניחים מעל ומיישרים את הדפנות בזווית ישרה (90 מעלות). בעזרת סכין חותכים את השאריות משפת התבנית.

4. 4

   הכנת המלית

   • ½ כוס סוכר לבן
   • ½ כוס סוכר חום
   • ½ כוס שמנת להקצפה
   • 2 ביצים
   • 2 כפיות קינמון טחון
   • כפית אבקת זנגביל
   • ½ כפית ציפורן טחונה
   • ¼ כפית אגוז מוסקט טחון

   בקערה מערבבים את מחית הדלעת המצוננת עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, השמנת, הביצים ותערובת הפמפקין ספייס, עד שהמלית חלקה ואחידה.

   💡טיפ
5. 5

   מילוי ואפייה

   מוזגים את המלית על הבצק, עד גובה חצי ס״מ משפת התבנית. אופים שעה בחום של 180 מעלות, במצב סטטי.

   ⏱ שעה
6. 6

   קירור

   מניחים לפאי להתקרר בחוץ, ואז מעבירים למקרר — הקירור משפר את המרקם.

7. 7

   קצפת פמפקין ספייס וזילוף

   • כוס שמנת להקצפה
   • ½ כוס אבקת סוכר
   • ½ כפית תבלין פאמפקין ספייס

   מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר והפמפקין ספייס לקצפת יציבה, מעבירים לשק זילוף ומזלפים מעל הפאי המקורר והיציב.

   💡טיפ