המדריך לצ׳יפס המושלם

בשיתוףהלמנס·תוכן ממומן

1. 1

   חיתוך תפוחי האדמה

   • 3 תפוחי אדמה לבנים בינוניים

   חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות בעובי של כחצי סנטימטר.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
2. 2

   השרייה בחומץ

   • 4 כוסות מים
   • ½ כוס חומץ

   משרים את הרצועות במים עם חומץ למשך לפחות 30 דקות, עד שהמים הופכים עכורים והעמילן יוצא מהם.

   ⏱ 30 דקות

   💡טיפ
3. 3

   ייבוש תפוחי האדמה

   מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומייבשים אותם היטב.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
4. 4

   טיגון ראשון

   מטגנים את תפוחי האדמה בשמן חם בחום של 160 מעלות עד שהצ׳יפס מתרכך אבל לא מזהיב.

   ⏱ 8 דקות

   💡טיפ
5. 5

   ניקוז והכנה להקפאה

   מוציאים את הצ'יפס מהשמן אל רשת לניקוז, משטחים ומסדרים על נייר אפייה.

   ⏱ 3 דקות
6. 6

   הקפאה

   מכניסים את הצ'יפס למקפיא עד שהוא קפוא לחלוטין.

   ⏱ שעה

   💡טיפ
7. 7

   הכנת הדיפים

   • 2 כפיות קארי
   • 2 שיני שום קטנות
   • כף מיץ לימון
   • ½ כפית גרידת לימון
   • גבעול בצל ירוק
   • כפית פלפל צ'ילי יבש גרוס
   • מיונז חריף

   יוצקים 2 כפות מיונז חריף של הלמנס לתוך 3 קעריות נפרדות. לקערה הראשונה מוסיפים קארי, לשנייה צ'ילי גרוס ושום, לשלישית מיץ לימון, גרידת לימון ובצל ירוק קצוץ. מערבבים היטב כל קערה.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
8. 8

   טיגון שני

   מטגנים את הצ'יפס הקפוא בחום של 220 מעלות עד שהוא זהוב ויפה.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
9. 9

   הגשה

   מוציאים את הצ'יפס על רשת כדי לשמור על הפריכות, ממליחים ומגישים עם הדיפים.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ