אורז עם פרגיות ופטריות בסיר אחד

• 300 גרם פרגיות
• כף שמן צמחי

בסיר רחב (שיש לכם בשבילו מכסה) מחממים שמן ומטגנים את הפרגיות, הכניסו לסיר את הפרגיות והניחו להם להיצרב כ-2 דקות, ערבבו ותנו להם להיצרב שוב. אנחנו רוצים לקבל חריכות מטוגנות על העוף זה יוסיף טעם וניחוח מצויין לאורז.

• 4 כוסות פטריות
• 1½ כפות ג'ינג'ר
• כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• כף סוכר
• 2 כפות סויה
• 1½ כפות שמן שומשום

מוסיפים את פטריות ואת הג'ינג'ר מערבבים עם הפרגיות וישר מוסיפים את התיבול, מלח, פלפל שחור, סוכר, סויה ושמן שומשום ומבשלים כ-2 דקות עד שהפטריות מתחילות לשחרר נוזלים ונהיה רוטב בסיר, נעביר את הפטריות ואת הפרגיות לכלי נפרד ונניח לרגע בצד.

• 1¼ כוסות מים
• 1½ כוסות אורז יסמין

באותו הסיר נוסיף את האורז השטוף ואת המים, ומעל נסדר בשכבה אחידה את הפטריות ופרגיות, לא לערבב, האורז צריך להישאר למטה כדי שיתבשל כהלכה.

עכשיו לבישול (אם יש לכם סיר אורז אוטומטי, אז משהים הוא יעשה בשבילכם את עבודת הבישול אם לא עקבו אחר ההוראות) מחממים את הסיר עם מכסה על אש גבוהה עד שהכל מגיע לרתיחה, ומנמיכים את האש להכי נמוך ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, לאחר 10 דקות מכבים את האש ונותנים לשיר לנוח עוד 10 דקות, ולמשך כל התהליך לא לפתוח את המכסה, האורז ממשיכים להתבשל מהאדים בסיר.

בסיום הבישול מערבבים הכל ומגישים עם בצל ירוק.