בגט
בגט ביתי קריספי כמו במאפייה הצרפתית — 4 מצרכים בלבד, סוד קטן לקרסט מושלם וטעם שגורם לכולם לחזור לעוד. המתכון הכי פשוט של שחר ואורן!
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
לישת הבצק
- 2½ כוסות מים · קרים
- 1½ כפיות שמרים יבשים
- קילו קמח לחם
בקערת מיקסר לשים את המים, השמרים והקמח במהירות בינונית עד שכל החומרים מתאחדים.
הוספת מלח ולישה סופית
- כפית מלח
מוסיפים את המלח ומעבדים במיקסר במהירות גבוהה עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.
התפחה ארוכה במקרר
משמנים קערה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים ושולחים למקרר ליומיים שלמים.
עיצוב הבגטים
מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לחלקים שווים ומעצבים כל חלק לבגט — מרדדים למלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה.
התפחה שנייה
מניחים את הבגטים המעוצבים ומתפיחים אותם עד שהם מכפילים את נפחם.
חימום תנור וחריצה
מחממים את התנור ל-200 מעלות. חורצים את הבגטים בחריצים אלכסוניים עם סכין חדה לפני האפייה.
אפייה
לפני הכנסת הבגטים לתנור, מרססים מים על הבצק. אופים כ-15 דקות עד שהקרסט זהוב-חום.
ערכים תזונתיים
מוערך, ליחידה (4 בגטים)
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את בגט, אלה הבאים בתור
