שווארמה ביתית
שווארמה ביתית כמו בשווארמייה! פרגית עם שומן כבש, לאפה ביתית רכה ותבלינים קלאסיים. הכנה פשוטה, תוצאה מדהימה — המתכון של שחר ואורן!
בשיתוף
שופרסלתוכן ממומן
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת בצק הלאפה
- כוס מים
- כפית שמרים יבשים
- כף סוכר לבן
מערבבים מים עם השמרים והסוכר ומניחים לחמש דקות כדי שהשמרים יתעוררו.
לישת הבצק
- 3¾ כוסות קמח לחם
- כפית מלח
- ¼ כוס שמן זית
מוסיפים את שאר המצרכים ומעבדים עם וו לישה למשך 10 דקות במהירות בינונית עד שמתקבל בצק חלק, רך ולח אך לא דביק. נעזרים בחצי כוס המים הנוספת במקרה הצורך.
התפחת הבצק
מניחים את הבצק בצד להתפחה של שעה ולאחריה מחלקים אותו לשישה כדורים שווים.
רידוד הלאפות
מרדדים כל כדור לעיגול דק ורחב. אם הבצק מתנגד, זה בגלל הגלוטן המפותח — תנו לו מנוחה של מספר דקות ותמשיכו ברידוד.
אפיית הלאפות במחבת
משמנים מחבת רחבה רותחת עם מעט ספריי שמן ומניחים את עיגולי הבצק — 2 דקות מכל צד עד שמופיעות בועות ושולי הלאפה מזהיבים.
פריסת הפרגית
- 1000 גרם פרגית
משתמשים בפרגית חצי קפואה על מנת שיהיה קל לפרוס, וחותכים אותה לפרוסות דקות ככל הניתן.
תיבול הפרגית
- כפית גדושה מלח
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית אבקת קארי
- כפית פלפל שחור גרוס גס
מערבבים בקערה את כל התבלינים, מערבבים עם פרוסות הפרגית ומניחים בצד שתפשיר.
הכנת השומן וחימום המחבת
- 200 גרם שומן כבש
קוצצים את השומן הקפוא. ברגע שמפשיר, מחממים מחבת רחבה עד שהיא רותחת וזורקים פנימה את השומן. מחכים דקה שהשומן ייתן את שמניו.
צריבת השווארמה
מוסיפים את הפרגית המתובלת לשומן החם וצורבים הכל יחד עד שמתקבלת חריכה יפה.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את שווארמה ביתית, אלה הבאים בתור
