עוגת כנאפה

בשיתוףתנובה·תוכן ממומן

1. 1

   ציפוי הקדאיף בחמאה

   • 200 גרם חמאה
   • 450 גרם אטריות קדאיף

   ממיסים את החמאה במיקרוגל עד שהיא נוזלית לגמרי. מפרידים את אטריות הקדאיף ומערבבים אותן היטב עם החמאה המומסת כך שכולן מצופות.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
2. 2

   הרכבת שכבת הקדאיף התחתונה

   חוצים את כמות הקדאיף לשני חצאים שווים. את החצי הראשון משטחים בשכבה אחידה על תחתית מחבת גבוהה בקוטר 20-24 ס"מ.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
3. 3

   הכנת מילוי הגבינות

   • 500 גרם גבינת כנען תנובה
   • 1⅔ כוסות פתיתי מוצרלה השף הלבן
   • ½ כוס סוכר לבן

   מערבבים יחד את גבינת הכנען, פתיתי המוצרלה וה-100 גרם סוכר עד לתערובת אחידה. מרפדים את שכבת הקדאיף שבמחבת במלוא תערובת הגבינות.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
4. 4

   סגירה עם שכבת קדאיף עליונה

   מפזרים את יתרת הקדאיף (החצי השני) מעל שכבת הגבינות באופן אחיד ולוחצים קלות.

   ⏱ דקה

   💡טיפ
5. 5

   בישול צד ראשון

   מניחים את המחבת על הלהבה הגדולה בעוצמה נמוכה. מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות עד שהתחתית זהובה ופריכה.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
6. 6

   היפוך ובישול צד שני

   לאחר 10 דקות, הופכים את הכנאפה על צלחת גדולה ומחליקים אותה בחזרה למחבת כשהצד השני פונה כלפי מטה. מבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
7. 7

   הכנת סירופ מי זהר

   • ¾ כוס מים
   • ¾ כוס סוכר לבן
   • מי זהר

   בסיר קטן מביאים לרתיחה יחד את 150 גרם הסוכר, 180 מ"ל המים וכמה טיפות מי זהר. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין, מכבים ומניחים להתקרר.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
8. 8

   יציאה מהמחבת ומזיגת הסירופ

   כשהכנאפה מוכנה, מעבירים אותה לצלחת הגשה ומיד מוזגים את כל הסירופ מעליה. הסירופ נספג תוך שניות — זה חשוב מאוד לטעם.

   ⏱ דקה

   💡טיפ
9. 9

   קישוט והגשה

   • פיסטוקים גרוסים
   • ורדים מיובשים

   מפזרים מעל פיסטוקים גרוסים וורדים מיובשים. מגישים מיד — הכנאפה מוכנה ב-30 דקות בדיוק!

   ⏱ דקה

   💡טיפ