עוף שלם בתנור

בשיתוףסמג·תוכן ממומן

1. 1

   מילוי העוף

   • לימון פרוס בינוני אחד
   • 3 ענפי רוזמרין
   • 3 שיני שום
   • 1½ קילוגרם עוף שלם
   • 5 ענפי טימין
   • כפית מלח
   • כפית פלפל שחור

   ממלאים את חלל העוף בלימון פרוס, ענפי רוזמרין, ענפי טימין, מלח, פלפל שחור ושיני שום עם הקליפה.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
2. 2

   קשירת העוף

   קושרים את העוף: מתחילים עם חוט סביב חזה העוף ויוצרים לולאה סביב עצמות הרגליים עד שהרגליים נצמדות זו לזו ומהדקים.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
3. 3

   תיבול חיצוני

   • ¼ כוס שמן זית
   • כפית מלח
   • כפית פלפל שחור

   מערבבים בקערה קטנה רבע כוס שמן זית עם כפית מלח וכפית פלפל שחור. מורחים את התערובת על כל חלקי העוף מבחוץ בנדיבות.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
4. 4

   הכנת התבנית

   מניחים את העוף על רשת מעל תבנית. לצדו מניחים מספר תפוחי אדמה קטנים ומברישים גם אותם בשמן זית.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
5. 5

   אפייה

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות בתפקוד טורבו. אופים שעה לעוף של 1.5 קילוגרם. לכל חצי קילוגרם נוסף מוסיפים רבע שעה אפייה.

   ⏱ שעה

   💡טיפ
6. 6

   הכנת הרוטב

   • כוס יין לבן
   • 3 ענפי טימין
   • שן שום
   • כפית מלח
   • כפית פלפל שחור
   • 2 כפיות שמן זית

   מוציאים את העוף מהתנור ומסננים את הנוזלים שהגיר לקלחת קטנה. מוסיפים יין לבן, 3 ענפי טימין, שן שום מעוכה, מלח, פלפל שחור ו-2 כפיות שמן זית. מרתיחים ומבשלים עד לאידוי היין וצמצום הרוטב.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
7. 7

   הגשה

   נותנים לעוף לנוח 10 דקות לפני הפריסה. פורסים מהעוף, מסדרים לצד תפוחי האדמה ומוזגים רוטב מעל הכל.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ