פוקצ’ה

בשיתוףגד·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת הבצק

   • 3½ כוסות קמח לבן
   • 1½ כוסות מים
   • כפית שמרים יבשים

   אל מיקסר עם וו לישה מכניסים קמח, מים ושמרים. מעבדים במהירות נמוכה עד שנוצר כדור.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
2. 2

   הוספת שמן ומלח

   • ½ כף מלח
   • 2 כפות שמן זית

   תוך כדי תנועה, מוסיפים את השמן ולאחריו את המלח.

   ⏱ דקה

   💡טיפ
3. 3

   לישה

   מעבדים במהירות גבוהה במשך 10 דקות עד שהבצק הופך להיות מבריק ואחיד.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
4. 4

   מנוחה במקרר

   משמנים היטב קופסה בשמן זית ומעבירים את הבצק למנוחה של 24 שעות במקרר.

   ⏱ 24 שעות

   💡טיפ
5. 5

   הכנת הפוקצ'ה לאפייה

   כעבור יממה משמנים תבנית ומעבירים אליה את הבצק. לוחצים בעדינות על הבצק שישתטח, אך נזהרים לא להוציא ממנו את האוויר.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
6. 6

   מריחת הרוטב

   • רוטב ביאנקה של גד

   מורחים רוטב ביאנקה של גד על הבצק.

   ⏱ 2 דקות
7. 7

   פיזור הגבינות

   • גבינה מגורדת

   מפזרים תערובת גבינות קוואטרו פורמאג'י של גד על הרוטב.

   ⏱ 2 דקות
8. 8

   אפייה

   אופים בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ