קינוח כוסות

הכנת קרם השוקולד הלבן ומאצ'ה

• 120 גרם שוקולד לבן
• שמנת מתוקה

מרתיחים את השמנת המתוקה ושופכים אותה על שוקולד לבן. מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מעבירים לקירור במקפיא לכמה שעות.

הקצפת הקרם עם מאצ'ה

• כפית אבקת מאצ'ה · מנופה

מוציאים את הקרם הקפוא מהמקפיא, מוסיפים כפית אחת של אבקת מאצ'ה מנופה ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם קצפתי אך עדיין מעט נוזלי.

הכנת פירורי השקדים

• ¾ כוס שקדים · טחונים (קמח שקדים)
• ¼ כוס + 2 כפות סוכר לבן
• 80 גרם חמאה
• 2 חלמוני ביצה
• כפית אבקת אפייה
• כפית מחית/תמצית וניל

מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל מצרכי הפירורים: 120 גרם אבקת שקדים, 80 גרם סוכר, חמאה, 2 חלמונים, אבקת אפייה, קורט מלח וכפית וניל. מעבדים רק עד לקבלת מסה אחידה.

אפיית הפירורים

משטחים את המסה בין שני ניירות אפייה, מסירים את הנייר העליון ואופים ב-150 מעלות למשך 12 דקות. מניחים להתקרר מעט ואז מגרסים לפירורים.

הרכבת הקינוח

• תותים · פרוסים
• אבקת מאצ'ה

פורסים תותים טריים. מסדרים בתוך כוס שכבות לפי הסדר: תותים, פירורי שקדים וקרם מאצ'ה. חוזרים על השכבות לפי הרצון. לסיום בוזקים אבקת מאצ'ה מעל לקישוט.