פאד סיו

בשיתוףשופרסל·תוכן ממומן

1. 1

   השריית האטריות

   • חבילה אטריות שבבי אורז

   משרים את האטריות במים פושרים למשך 10 דקות. רוצים לרכך את האטריות אך שעדיין יהיו קצת קשות — לא להגיע לריכוך מלא.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
2. 2

   הכנת הירקות, הבשר והרוטב

   • 2 ביצים
   • כף סוכר לבן
   • 3 בצלים ירוקים
   • 8 עלי קייל
   • ראש בינוני ברוקולי
   • 300 גרם נתח אנטריקוט / סינטה / בשר למוקפצים
   • 1½ כפות סויה בהירה
   • 4 כפיות סויה כהה
   • 1½ כפות חומץ בלסמי

   בזמן שהאטריות בהשרייה, חותכים את הירקות לחתיכות גסות ועבות. פורסים את נתח הסטייק לרצועות דקות. מקשקשים ביצים בקערה. מערבבים את מרכיבי הרוטב — סוכר, שתי הסויות והחומץ.

   ⏱ 10 דקות

   💡טיפ
3. 3

   טיגון הביצים, הבקר והירקות

   מחממים ווק עם שמן על חום גבוה. מקשקשים את הביצים עד שעשויות. מוסיפים את נתחי הבקר ורגע לפני שהבקר מתבשל לגמרי (עדיין ורדרד) מוסיפים את הירקות ומקפיצים עד שכל הירקות מתבשלים.

   ⏱ 5 דקות

   💡טיפ
4. 4

   הוצאת התכולה והכנת האטריות

   מוציאים את תוכן הווק לקערה נפרדת. משמנים בשנית את הווק, מוסיפים את האטריות שהושרו ומערבבים מעט עם השמן כדי שלא ידבקו. מוסיפים מים מההשרייה בהדרגה ומבשלים עד שמגיעים למרקם הרצוי.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ
5. 5

   הוספת הרוטב

   לאחר שהאטריות התבשלו, מוסיפים את הרוטב ומקפיצים כך שהרוטב מכסה ומציפה את כל האטריות.

   ⏱ 2 דקות

   💡טיפ
6. 6

   חזרת הירקות והגשה

   • שבבי בצל קריספי מטוגן
   • בוטנים

   מחזירים לתוך הווק את כל תוכן הירקות, הביצים והבקר. מקפיצים ומערבבים היטב תוך כדי הפרדת האטריות שלא ידבקו. במידת הצורך מוסיפים מעט מים להפרדת האטריות. מפזרים מעל שבבי בצל קריספי ובוטנים מרוסקים ומגישים.

   ⏱ 3 דקות

   💡טיפ