פאד קפאו
מנת הרחוב התאילנדית: בשר טחון מוקפץ עם בזיליקום תאילנדי, על אורז ועם ביצת עין נוזלית. 20 דקות, קל, 4 מנות.
מצרכים
סמנו מה חסר לכם — ונשלח לכם רשימה מסודרת
אופן ההכנה
הכנת הירקות
- 6 שיני שום קטנות
- 65 גרם בזיליקום
- בצל סגול בינוני אחד
- צ'ילי אדום פרוס
קוצצים את הבצל דק. פורסים את השום. קוצצים את הצ'ילי. קוצצים גס את הבזיליקום.
טיגון הביצים
- 4 ביצים
מחממים שמן במחבת (לא להתקמצן) — זה צריך להיות טיגון. מטגנים את הביצים משני הצדדים עד שהביצה זהובה והחלמון עדיין נוזלי. מניחים את הביצים בצד.
בישול הבשר
- 500 גרם בשר בקר טחון
מרוקנים את השמן מהמחבת וממשיכים לבשל בה (היא כבר משומנת). מבשלים את הבשר עד שהוא מפורק לגמרי ומבושל וכל הנוזלים התאדו מהתחתית. מערבבים תוך כדי כדי שלא יתייבש בתחתית. מעבירים את הבשר לקערה.
הקפצת הירקות והתיבול
- 2 כפות רוטב הוי-סטיר
- 1½ כפות רוטב דגים
- כפית פלפל צ'ילי יבש גרוס
- 2 כפיות רוטב סויה
- כף סוכר חום דמררה
מוסיפים למחבת בצל ושום ומערבבים דקה. מוסיפים את הבשר, את הצ'ילי הטרי והיבש ואת התיבול (רוטב הוי סטיר, רוטב דגים, סויה, סוכר) ומקפיצים הכל היטב. מוסיפים את הבזיליקום לעוד ערבוב קצר.
הגשה
- אורז לבן
- רוטב סרירצ'ה
מגישים לצד אורז לבן והביצה שטיגנו בהתחלה. מקשטים בסרירצה ובתפרחת בזיליקום.
ערכים תזונתיים
מוערך, למנה (4 מנות)
לא כולל: שמן לטיגון, אורז לבן
הערכים מוערכים (לפי מאגר צמרת ו-USDA), מחושבים על המתכון המקורי — לא על שינוי כמויות או החלפות — ואינם תחליף לייעוץ תזונתי.
שאלות נפוצות
עוד תבשלו
אם אהבתם את פאד קפאו, אלה הבאים בתור
