סופ דמפלינג בכוס

בשיתוףשימרית·תוכן ממומן

1. 1

   הכנת הג'לי

   • 10 גרם ג'לטין
   • ¼ כוס מים
   • 2 כוסות ציר

   מערבבים את הג'לטין במים קרים ומניחים בצד להתנפח. מכינים ציר מרק לפי הבחירה (עוף, בקר או ירקות). כשהג'לטין התקשה, ממיסים אותו במיקרוגל ומוזגים לתוך הציר. מערבבים היטב ומעבירים לקופסה, מכסים ושולחים למקרר עד להתייצבות מוחלטת.

   💡טיפ
2. 2

   חיתוך הג'לי והכנת המילוי

   • ⅔ כוס ג'לי
   • 250 גרם פרגית טחונה
   • ½ כפית מלח
   • ½ כפית סוכר לבן
   • 35 גרם בצל ירוק
   • 2½ כפות ג'ינג'ר
   • 4 כפיות קורנפלור
   • 2 כפיות שמן שומשום

   קוצצים את הג'לי שהתייצב לקוביות קטנות ומניחים בצד. בקערה מערבבים פרגית טחונה עם מלח, סוכר, בצל ירוק קצוץ, ג'ינג'ר מגורר, קורנפלור ושמן שומשום. מוסיפים את קוביות הג'לי ומערבבים בעדינות כדי לאחד את כל המרכיבים מבלי לשבור את הג'לי.

   💡טיפ
3. 3

   הרכבת הכוסות

   • בצק כיסונים

   בוחרים כוסות קטנות בגודל סופלה. מזלפים בתחתית כל כוס מעט שמן שומשום, ואז מניחים כף נדיבה מהמילוי. מניחים מעל עטיפת בצק כיסונים, ועוד כף מילוי, ולבסוף עוד עטיפת בצק כיסונים.

   💡טיפ
4. 4

   אידוי והגשה

   • סויה
   • בצל ירוק

   מעבירים את הכוסות לכלי אידוי ומאדים על חום גבוה כ-6 דקות, עד שהג'לי הופך למרק נוזלי והפרגית מבושלת לחלוטין. מוזגים מעל סויה, שמן שומשום, שמן צ'ילי ובצל ירוק — ומגישים מיד. בתאבון!

   ⏱ 6 דקות

   💡טיפ